Orak Arik Kubis 8
Jumat, 13 Jan '12 09:06
Kol atau Kubis adalah salah satu sayuran favorit saya. Sayur ini tumbuh di dataran tinggi seperti Dieng, Kopeng dan sekitarnya (di Jawa Tengah). Warnanya pun beragam, ada yang putih, hijau, bahkan ungu. Sayuran ini biasa dimakan sebagai lalapan segar tanpa diolah. Lalapan kubis atau kol ini biasanya disertakan sebagai menu lalapan untuk menu bakaran atau gorengan. Dibuat Sop atau Pecel /Gudangan, sayur untuk Mie Goreng atau Rebus, Capcay dan Orak Arik.
Kali ini saya akan bagi-bagi resep Orak Arik Kol resep dari Ibu saya. Menu ini jadi favorit kakak saya karena selain dia penggila kol/kubis, cara membuat orak arik inipun mudah.
Tipsnya adalah masak dulu kol/kubis yang sudah dirajang halus diatas wajan tanpa minyak. Proses ini dilakukan untuk mengeluarkan air yang ada di dalam sayur kubis ini . Sebab kalo tidak, nantinya orak-arik-nya akan sangar berair. Proses ini biasanya dilakukan ibu saya sehari sebelum memasak :) biasanya suka disimpen di lemari es. Tapi kalo memang urgent harus dimasak, ya lakukan ini beberapa jam sebelum memasak. Sebab setelah ditumis tanpa minyak ini, kubis sebaiknya diperas untuk memastikan sayurnya benar-benar kering tapi matang.
Bahan:
1buah kubis rajang halus - tumis tanpa minyak-peras kemudian sisihkan
1 buah bawang Bombay, iris tipis
2 buah bawang putih, geprek
2 telur ayam
Merica, Garam dan Gula
Bawang goreng
Cara membuat:
Tumis bawang Bombay sampai layu, masukan bawang putih yang sudah digeprek, tumis hingga wangi. Masukan telur, kemudian diorak-arik. Kemudian masukan kubis yang sudah ditumis tanpa minyak, masak hingga tercampur dengan bumbu. Tambahkan garam, merica dan gula. Masak hingga matang, sajikan dengan taburan bawang goreng.
Tag: resep orak arik kubis, resep orak arik kol
Siapa saja yang merating artikel ini:
-
didi: Renyah Gurih
-
mlandhing: Dua Jempol
-
Bukan Nicholas :D: Dua Jempol
SalingSilang
Komentar:
Silahkan login untuk memberikan pendapat