Langsungenak

Tom Yam 3

Dua Jempol +2 Mbak Ginuk

Jumat, 13 Jan '12 09:04

Jadi ceritanya, kemaren saya nyoba resep Tom Yam. Ide awalnya sih karena pas ada acara Natalan di Kantor, menu yang disajiin itu salah satunya Tom Yam. Sebenernya dulu udah penasaran banget pengen bikin, sewaktu Ibu saya bikin menu Steamboat Seafood. Jadi kepikiran kalo kapan2 harus belajar bikin Tom Yam. Akhirnya kemaren Minggu saya bikin Tom Yam

Resep Tom Yam-nya saya ambil dari sini  . Saya browsing2 untuk cari resep yang bahannya gak aneh2. Tom Yam kan masakan Thailand tuh, nah saya nyerah deh kalo harus cari bahan atau bumbu2 yang asalnya dari Thailand. Lumayan agak susah nyarinya. *hehehe* Jadi saya cari resep yang aman-aman ajah.

 

Ini dia Resepnya :

Kaldu :
1800 kaldu udang/ayam/air
3 batang serai, memarkan
3 cm jahe, memarkan
3 lembar daun jeruk
4 sdm kecap ikan/nampla sauce
1 cm lengkuas, memarkan
2 sdt sdm minyak cabai
1/2 sdt garam halus
3 buah cabai rawit merah, haluskan/namprik
1 siung bawang putih, memarkan  

Bahan Isi:
300 gr udang ukuran besar, buang kepala dan bersihkan
100 gr jamur merang
8 buah cabai rawit, biarkan utuh
1 batang serai, ambil yang berwarna putih. potong-potong
5 lembar daun ketumbar, iris halus
2 lembar daun jeruk, iris halus
5 sdm air jeruk nipis  

Cara Membuat :

  1. Didihkan kaldu.air. Masukkan serai, jahe, lengkuas, bawang putih dan bumbu kaldu lainnya. Rebus hingga mendidih. angkat, saring.

2. Panaskan kembali kaldu, masukan udang, jamur, cabai dan daging serai. Didihkan kembali. Sesaat sebelum di angkat, tuang air jeruk nipis dan daun ketumbar. angkat. sajikkan panas

Tips : Pilihlah seafood yang segar. Bersihkan seafood dengan air bersih dan dilumuri dengan jeruk nipis+garam bisa mengurangi bau amis pada masakan. Kalau dirasa masih berbau amis, bisa juga ditambahkan potongan bengkuang. *bengkuang menyerap bau amis tersebut*

Selamat mencoba 

 

Tag: resep tom yam, tom yam seafood
Sebarkan Facebook Twitter Digg Delicious MySpace