Langsungenak

French Madeleine 0

mlandhing

Minggu, 8 Jan '12 09:50

Ini memang kue tardisional Perancis. Konon sudah muncul sejak abad 18. Biasanya dicetak dengan bentuk kerang gitu deh. Kalau tidak punya, boleh kok pakai cetakan kue cubit...:)

Resep ini dipostingkan oleh Tigun Wibisana di Facebook Langsungenak. Untuk ukuran sudah kukonversi dengan ukuran yang biasa kita gunakan, dengan sedikit perubahan untuk memudahkan. Silakan dicoba ya.

BAHAN:
2 bh lemon, parut kulitnya
100 gr gula pasir
150 gram mentega, lelehkan, dan biarkan dingin
1 sdt vanilla extract
125 gr tepung terigu
3 btr telur

CARA MEMBUAT:

• Campur gula dengan parutan kulit lemon, aduk hingga rata.
• Masukkan 3 btr telur dan vanilla ekstrak, kocok dengan mixer, gunakan kecepatan medium.  Jangan terlalu lama dan menjadi terlalu naik/putih. Cukup sampai agak pusat saja.
• Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk dengan spatula secara manual. 
• Tambahkan mentega leleh sedikit sedikit. Aduk hingga rata. 
• Tutup adonan dengan plastik dan simpan di lemari es minimum 4 jam.
• Siapkan oven, panaskan hingga 100-110 derajat celcius, isi cetakan madeleine hingga 3/4. Panggang sekitar 15 menit atau hingga kuning keemasan.

TIPS & TRIK:

• Ada baiknya adonan diinapkan satu malam

Tag: Cake, perancis, cetakan kerang, cetakan kue cubit
Sebarkan Facebook Twitter Digg Delicious MySpace