Langsungenak

Balado Jengkol 6

Dua Jempol +1 mlandhing

Selasa, 27 Des '11 06:31

Ini termasuk hidangan favorit Mlandhing. Sayang yang doyan di rumah cuma daku doang... hikks... padahal enak. Apalagi kalau dibuat pedas. Sajikan saja dengan nasi hangat, dhuh.. nikmat tenan... :)

 

BAHAN:
500 gr jengkol
150 gr teri jengki
minyak goreng

BUMBU dihaluskan:
10 bh cabai merah besar
15-20 cabai rawit merah
10 siung bawang merah
3 siung bawang putih
garam secukupnya
sedikit penyedap rasa

CARA MEMBUAT:

• Rendam teri dengan air agar berkurang asinnya, tiriskan, goreng hingga matang. Sisihkan.
• Rebus jengkol hingga matang. Bersihkan dari kulitnya, dan geprek hingga agak pipih.
• Tumis bumbu halus dengan 5-7 sdm minyak goreng hingga harum. Masukkan jengkol, aduk hingga rata. 
• Terakhir masukkan teri jengki goreng. Aduk sekali lagi. Sajikan.

 

TIPS & TRIK:

• Pilih jengkol yang chuby ya, yang nyempluk-nyempluk gendhut.
• Rendamlah jengkol mentah selama 2 hari, ganti airnya pagi dan sore. Biasanya akan keluar buih putih dan kulit jengkol dengan mudah mengelupas. Dengan merendamnya seperti ini, bau jengkol akan jauh berkurang, dan racunnya keluar, sehingga mengurangi efek jengkolan (biasanya susah pipis..:D)

Tag: pedas, balado, hidangan, jengkol
Sebarkan Facebook Twitter Digg Delicious MySpace