Langsungenak

menurutmu, makanan khas daerah ... 1 menurutmu, makanan khas daerah mana sih yang sekarang sedang 'in' dan digemari oleh masyarakat kita? 1
Status page | Arsip x

Sambal Kedelai 7

mlandhing mlandhing

Kamis, 24 Nov '11 06:29


Sambal kedelai atau sambel dele ini adalah taburan khas untuk gudangan di jawa... resepnya menurut mbok amat - penjual gudangan yang melegenda di pasar ngasem, yogyakarta - membuatnya mudah saja.

BAHAN:
250 gr kedelai, goreng
5-10 bh cabai merah
5 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
3 lbr daun jeruk purut
3 cm kencur
1/2-1 sdt garam

CARA MEMBUAT:

  • Tumis cabai dan bawang putih utuh hingga harum, haluskan dengan menambah ketumbar daun jeruk purut, kencur dan garam.
  • Setelah semua bumbu halus, masukkan kedelai goreng, uleg lagi, kali ini kasar saja. Sajikan untuk taburan gudangan/urap/anyang. SEdap


TIPS & TRIK:

  • Menumis cabai dan bawang putihnya utuh saja ya. Usahakan sampai si cabai agak kering.
  • Sambal Kedelai juga enak lho digunakan untuk taburan ketan... cobain deh...:)


Tag: sambal, yogyakarta, ketan, pasar ngasem, kedelai, gudangan
Sebarkan Digg Delicious MySpace

Terkait:

« Bothok Telur Asin Wedang Uwuh »

Komentar:

didi 0 0
Yippi..dapet resepnya dech Mbak Nina..sambel inilah yang ku rindukan..hihi..inget dulu..jaman kecil..ada tetangga yang jual sarapan urap2 gt..trus pakai sambel ini enak banget..lha kemaren pulang udah gak jualan lagi..ini sama kayak yang buat sego wiwitan gak ya....ini pasti hasil ngulik makanan unik2 di Yogya ya..hiks hiks..aku malah KO ..radang dan flu berat........kemaren pas mudik..jadi gak bisa ke mana2..cuma makan sup kaki kambing dpn panti rapih aja..karena dah kangen bgt.........
mlandhing 0 0
didi: sambel dele ini hasil ngulik resep dari mbok amat, penjual gudhangan di pasar ngasem... : )
mlandhing 0 0
didi: walah, trus berarti gak bisa kemana-mana dong pas di jogja? dhuh sedihnya.... : (
didi 0 0
heeh Mba..cuma manggil tukang pijet aja di rumah..haha..lha malah di tinggal kerja ma suami ketemu klien di Yogya...*merana*....cuma pas mau pulang aja mampir ke sup kaki kambing ..
mlandhing 0 0
didi: hehehe... resiko punya suami sibuk... gpp lah, selalu ada waktu lain untuk kita eksplorasi... : )
didi 0 0
Udah bikin aku Mbak kemaren sambelnya..enakk..kayaknya cocok juga buat makan nasi putih ma ikan asin pethek goreng gt..jadinya kayak nasi wiwitan..nasi khas kalau mau panen padi di daerah Yogya selatan..*Nostalgia masa kecil rebutan nasi wiwit..hihi*
mlandhing 0 0
didi: mbok kau jabarkan yang dimaksud nasi wiwitan itu isinya apa saja... penyajiannya kayak apa?

Silahkan login untuk memberikan pendapat

Tentang Langsungenak... ↓

×

Tentang Langsungenak

Tempat enak dan langsung bicara segala sesuatu tentang dunia kulinari.

Di sini Anda bisa:

Mari register untuk beraktivitas di sini!        

Pilihan Moderator: