Thengkleng Praktis - Resep & Masak

menurutmu, makanan khas daerah ... 1 menurutmu, makanan khas daerah mana sih yang sekarang sedang 'in' dan digemari oleh masyarakat kita? 1

Thengkleng Praktis 8

Manis Deh +2 mlandhing

Senin, 7 Nov '11 08:24

Thengkleng ini adalah masakan khas Solo, Jawa Tengah. Sebenarnya sangat mirip dengan gule/gulai, pembedanya hanya pada pemanfaatan santan. Gule mempergunakan santan, sementara Thengkleng tidak. Jadi rasanya lebih segar. Dan pembeda yang lain, Thengkleng ini mempergunakan tulang-tulang iga, kaki kambing, dan kepala kambing sebagai bahan bakunya.

Biar praktis, Mlandhing sering membuat Thengkleng ini dengan bumbu gule yang sudah jadi. Jadi tinggal menambah bumbu pelengkap lain.

Keluargaku kalau sudah makan ini lupa diri, rebutan, nggak dari yang muda sampai tua. Dari yang cucu sampai kakek neneknya, semua langsung asik 'mbrakoti' tulang belulang... :D

BAHAN:
1 kg tulang iga kambing
2 lt air
1 bks bumbu gule instan
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas
2 btg serai
5 lbr daun jeruk purut
10-15 cabai rawit utuh
2 sdm minyak goreng

BUMBU dihaluskan:
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 cabai merah
1 1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT:
Tumis bumbu haus hingga harum. Tambahkan 1 bungkus bumbu gule instan, aduk-aduk hingga rata beberapa saat. Sisihkan.
Rebus air hingga mendidih, masukkan tulang iga yang telah dipoting serasi. Rebus hingga air susut separuhnya atau hingga iga kambing empuk.
Masukkan bumbu halus, tambahkan juga daun salam, lengkuas, daun jeruk purut, serai dan cabai rawit. Terus rebus dengan api kecil hingga bumbu meresap. Sajikan panas.

TIPS & TRIK:
Iga kambing bisa diganti kaki kambing dan kepala kambing. Untuk kepala kambing rebus dulu hingga empuk, terus buang tulang-tulangnya, termasuk tulang rahang, dan potong serasi daging yang ada di kepala kambing.

Tag: solo, thengkleng, kambing, iga kambing, kepala kambing, kaki kambing
Sebarkan Facebook Twitter Digg Delicious MySpace

Terkait:

Tongseng Buntel dari Warung Min Sinthung
Jumat, 4 Des '09 02:17
Renyahnya Gule Goreng Pak Samin
Kamis, 26 Nov '09 03:50
Tongseng Kambing
Jumat, 4 Nov '11 08:52

« Tongseng Kambing Minggu, 20 Nov 2011: Kursus Cokelat di JOGLOSEMAR »

Siapa saja yang merating artikel ini:

NuigeL: Manis Deh
miayam: Dua Jempol

Komentar:

NuigeL 0 0 Senin, 7 November 2011 11:05: Ah keren bener ini. Nggak kepikiran masak thengkleng pake bumbu siap pakai
mlandhing 0 0 Senin, 7 November 2011 12:55: NuigeL: makanya itu... praktis banget kan mbak... asli gak repot...
didi 0 0 Senin, 7 November 2011 16:05: Haya..lupa komen di sini..abis lebih rame di FB ya ternyata grup kita,,wkwkwk..di sini yang muncul cuma kita2 aja terus..hihi..

mlandhing: Gaya aku banget nich kalau bikin Tongseng pa Tengkleng..maunya yang prkatis2 aja..hehe..hidupjadi lebih indah oi..waktu buat ngulek2bumbu yang ribet bisa buat nonton drama Korea..haha..
mlandhing 0 0 Senin, 7 November 2011 21:18: didi: hahaha... iya, rame facebooknya... rupanya orang malas kalo disuruh dahtar dan buka account lagi kayak di sini.

iya... emang cara paling praktis ya cara ini tho... tapi, bumbuku yang itu asli joss... aku aja sampai bingung nyari penggantinya... nggak ada.
didi 0 0 Selasa, 8 November 2011 07:41: Yang jelas tuch FB lebih banyak yang acces..Mba..dr Hp juga bisa..kalau kayak kita2 mah gak manteb kalau cuma FB an..lha biasa blog walking ..browsing sana sini cari inspirasi resep..ampe aku di tawarin BB ma suami..ogah..enakan pakai komp rumah..gede..puas melototin gambar makanan enak2..bisa bagi internet sehat ma Yodha..hihi..

Sukses trus dech..aku dukung dan doakan biar langsungenak tambah besar..sampai ku liat Mba Nina di TV..demo bikin coklat..Oke..??..^_^..
mlandhing 0 0 Rabu, 9 November 2011 08:06: didi: iya kali ya... fb dah tinggal klak-klik... ngomong pendek boleh... secara kalau begini mo ngomong sekalimat kok wagu...

resep-resep lbh baik didokumentasikan di sini... bisa di SEARCH... kalau di facebook saja kok susah bakal nyarinya lagi... musti trace ke older post... lama...

untuk acara TV, gak janji ya...
NuigeL 0 0 Kamis, 17 November 2011 15:45: Lho, ada grup FB-nya tho? hehehehe.... maap nggak tahu
mlandhing 0 0 Jumat, 18 November 2011 06:31: NuigeL: ada dong... ayo gabung aja... nama groupnya sama kok... klik saja di sini: http://www.facebo…angsungenak/