Langsungenak

Tongseng Kambing 6

Dua Jempol +1 mlandhing

Jumat, 4 Nov '11 08:52

Tongseng Kambing ini rasanya khas banget. Mungkin karena aroma daging kambingnya, menurutku kok tidak tergantikan. Memang bisa sih daging diganti dengan daging sapi atau ayam, tapi rasanya bakalan BEDA..! Serius!

Nah yang mau nyoba resepku, silakan ya. Dengan resep ini paling jadi 2 porsi saja.

BAHAN:
250 gr daging kambing, potong serasi
5 lb kubis/kol, potong serasi
500 ml santan dari 1/2 bh kelapa
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
10 bh cabai rawit merah
1 bh tomat, belah empat
2 daun salam
1 btg serai
3 lbr daun jeruk purut
5 sdm kecap manis
3 sdm minyak goreng

BUMBU dihaluskan:
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 bh cabai merah keriting
3 cm kunyit
3 cm jahe
1/2 sdt merica butiran
1- 1 1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT:

• Tumis bumbu halus, bawang merah dan bawang putih iris hingga harum. Tambahkan cabai rawit, daun salam, serai, dan daun jeruk purut. Aduk rata.
• Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna. Beri sedikit air dan ungkep daging sebentar hingga bumbu meresap.
• Masukkan kecap manis dan tomat. Aduk-aduk sebentar lantas tuangkan santan. Kecilkan api, biarkan daging matang dan empuk.
• Terakhir masukkan kubis/kol, aduk sebentar. Sajikan segera dengan menabuti bawang merah goreng.

TIPS & TRIK:

• Daging kambing jangan dicuci daripada aromanya tambah menyengat
• Untuk mengempukkan daging, ada baiknya beri parutan sedikit nanas, rasanya juga lebih segar.

Tag: tongseng, daging, sapi, idul adha, kambing
Sebarkan Facebook Twitter Digg Delicious MySpace