Langsungenak

Semur Daging kambing 0

mlandhing

Senin, 24 Okt '11 21:12

Hari Raya Idul Adha sudah dekat. Biasanya yang dikurbankan kalau tidak sapi ya kambing/domba. Mau dibikin jadi satai atau gulai kok sudah bosan ya. Bagaimana kalau kita masak jadi Semur untuk variasi?

Berikut ini adalah Semur Daging Kambing. Resep ini dikulik dari 1001resepsemur.com.. Disana ada penggunaan penyedap rasa, tapi Mlandhing hilangkan karena bumbu sudah cukup banyak rempah, jadi kuatir kalau dikasih penyedap rasa kok malah akan merusak kelezatannya. Cobain yuk!

BAHAN:
500 gr daging lulur kambing, potong serasi
10 sdm kecap manis Bango (125 ml )
5 sdm minyak untuk menumis
2 sdm bawang merah goreng
2 cm kayu manis
1 tangkai sereh, memarkan
2 lembar daun salam

BUMBU dihaluskan:
4 siung bawang putih
10 siung bawang merah
½ ruas jari jahe
½ butir biji pala
1 sdt lada butir, sangrai
3 butir cengkeh, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt garam

CARA MEMBUAT:

• Tumis bumbu halus, sereh, dan daun salam hingga harum lalu masukkan daging, tumis hingga berubah warna dan tidak berair (kesat)
• Tambahkan air dan sebagian kecap, masak hingga daging agak lunak dengan api kecil saja.
• Masukkan 1 sdm bawang goreng, aduk rata dan masak hingga air agak mengering dan daging lunak.
• Sajikan dengan ditaburi sisa bawang merah goreng.

TIPS & TRIK:

• Untuk mencegah agar daging kambing tidak bau, daging jangan dicuci tapi dilap saja hingga daging kesat.
• Pilih daging kambing bagian lulur sehingga tidak terlalu banyak urat dan daging cepat lunak.
• Jika memakai bagian daging yang lebih keras, bungkus daging kambing dengan daun pepaya selama 10 menit, atau dengan nanas muda, namun jangan terlalu lama karena dapat menghancurkan daging.

Tag: masakan, daging kambing, idul adha, hidangan
Sebarkan Facebook Twitter Digg Delicious MySpace