Langsungenak

Ayam Masak Hijau 4

mlandhing

Sabtu, 3 Sep '11 08:30

Ini ayam masak pedas, tapi cabai yang digunakan adalah cabai besar hijau. Gunakan saja banyak-banyak cabainya, nggak pedas soalnya. Jadi nikmati dengan nasi hangat untuk menyemarakkan hari-hari.

BAHAN:
1 ekor ayam, potong serasi
1 bh jeruk nipis, peras airnya
2 sdt garam
10 siung bawang merah, tumbuk kasar
15 cabai hijau besar, tumbuk kasar
2 cm jahe, memarkan
1 bh serai, ikat
1/2 sdt merica bubuk
5 bh tomat hijau, potong serasi
1 sdm air asam jawa
penyedap rasa secukupnya
100 ml air
minyak goreng

BUMBU dihalauskan:
3 siung bawang putih
1/2 sdt terasi, bakar
2 cm kencur
2 cm kunyit
1 sdt garam

CARA MEMASAK:

• Lumuri ayam dengan air jeruk dan 2 sdt garam, biarkan 30 menit. Cuci tiriskan. Goreng hingga setengah matang. Sisihkan.
• Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan bawang merah, cabai hijau, jahe, serai, dan merica bubuk. Tumis kembali bumbu.
• Tambahkan 100 ml air dan air asam jawa, matangkan bumbu. Terakhir masukkan tomat mentah dan ayam, aduk-aduk hingga rata. Sajikan hangat.

TIPS & TRIK:

• Ayam bisa diganti dengan telor rebus yang digoreng. Sama nikmatnya.

(gambar dipinjam dari sini)

Tag: Ayam, hidangan, banjarmasin
Sebarkan Facebook Twitter Digg Delicious MySpace