Langsungenak

Ayam Goreng Lengkuas 5

Nendang Banget +2 mlandhing

Senin, 8 Agu '11 05:42

Ketika tahu resep Ayam Bumbu Lengkuas pertama kali, Mlandhing sempat takjub. Mlandhing pikir rasanya akan mirip jamu. Maklum, lengkuas yang digunakan banyak sekali. Tapi ternyata jauh panggang dari api, Ayam Bumbu Lengkuas justru jadi favorit saking nikmatnya. Kuncinya, pilih lengkuas yang muda, jangan terlalu tua lah, agar serat-serat lengkuas tetap lembut di lidah.

BAHAN:
1 ekor ayam, potong serasi
250 gr lengkuas, parut
1 jari jahe, parut
3 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk & 1 btg serai
1 sdm air asam
500 ml air
minyak goreng

BUMBU dihaluskan:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 btr kemiri
2 sdt ketumbar
2 sdt garam

CARA MEMBUAT:

• Tumis bumbu halus dengan 5 sdm minyak goreng hingga harum. Tambahkan lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk, serai dan air asam. Aduk hingga semua bumbu daun layu.
• Masukkan ayam, aduk dengan bumbu hingga ayam berubah warna. Tuangkan air, tutup dan biarkan bumbu meresap dan air susut/asat.
• Goreng ayam dan bumbu hingga kuning kecokelatan. Tiriskan dan sajikan bersama sambal terasi.

TIPS & TRIK:

• Pilih lengkuas yang agak muda.

(gambar dipinjam dari sini)

Tag: Ayam, hidangan, lengkuas
Sebarkan Facebook Twitter Digg Delicious MySpace