Kupat Tahu - Resep & Masak

menurutmu, makanan khas daerah ... 1 menurutmu, makanan khas daerah mana sih yang sekarang sedang 'in' dan digemari oleh masyarakat kita? 1

Kupat Tahu 7

Dua Jempol +1 mlandhing

Sabtu, 2 Jul '11 20:12

Kupat itu sebutan ketupat dalam bahasa Jawa. Jadi Kupat tahu itu ya ketupat tahu. Cuma, yang mau mlandhing sajikan bukan yang Ketupat Tahu khas Magelang ya, tapi resep otentik dari ibu mlandhing yang masih sugeng di Jogja itu. Kuahnya cair, jadi seger gitu deh.

BAHAN:
10 ptg tahu putih kecil, goreng setengah matang, potong dadu
5 lbr kol, iris halus
100 gr taoge, siangi, rendam air panas
5 bh ketupat, potong serasi
2 sdm bawang goreng
1 sdm seledri, iris halus
5 lbr daun jeruk purut, iris tipis-tipis
10 bh cabai rawit merah, potong melintang tipis-tipis
kerupuk bawang, goreng

SAUS:
3 siung bawang putih, haluskan
150 gr gula merah
1 sdm gula pasir
400 ml air
5 sdm kecap manis
1 sdt garam
2 lbr daun jeruk purut

CARA MEMBUAT:

Saus: Rebus air dengan bawang putih, gula merah, gula pasir, kecap manis, garam, dan 2 lbr daun jeruk purut hingga mendidih dan gula larut. Cicip, kalau kurang asin boleh ditambahkan garam. Sisihkan.
Siapkan piring, susun ketupat, kol, dan tauge, beri potongan tahu goreng, siram dengan saus. Taburi dengan daun jeruk dan cabai rawit yang sudah diiris tipis-tipis, seledri, dan bawang goreng. Jangan lupa tambahkan kerupuk di bagian atasnya. Sajikan.

TIPS & TRIK:

Tahu boleh digoreng matang, sesuai selera saja.
Untuk cabai rawit, kalau mau boleh digerus di dasar piringnya dulu sebelum semua bahan ditaruh di atasnya.

(gambar dipinjam dari sini)

Tag: ketupat, masakan, kupat
Sebarkan Facebook Twitter Digg Delicious MySpace

Terkait:

Semur Daging kambing
Senin, 24 Okt '11 21:12
Oseng Daun Pepaya
Selasa, 16 Agu '11 04:31
Ayam Kecap Pedas
Kamis, 21 Jul '11 08:07

« Bakwan Korea Kelezatan Dashyat Gudeg Yu Jum »

Siapa saja yang merating artikel ini:

honeylizious: Dua Jempol

Komentar:

didi 0 0 Sabtu, 2 Juli 2011 20:49: Kalau dari bahan dan cara masak..kayaknya sama dech Mba ma kupat tahu Magelang..hihi...
honeylizious 0 0 Minggu, 3 Juli 2011 12:15: sebenarnya kurang suka sama masakan jogja, soalnya rata-rata agak manis sedangkan di Pontianak itu rata-rata agak asin... hehehhehe... kayaknya kalo untuk ini saya pilih nambahin garemmmm... ahahahaha...
didi 0 0 Minggu, 3 Juli 2011 15:11: honeylizious: Cobain dulu Han...biar tambah manis..hehe..klu di tambah garam rasanya jadi aneh donk..di masakan seperti itu..garamnya cukup sejimpit aja...
mlandhing 0 0 Senin, 4 Juli 2011 08:10: didi: jangan biarkan hani tambah manis... ntar kalah manis akunya...

piece han..
mlandhing 0 0 Senin, 4 Juli 2011 08:12: honeylizious: aku juga nggak suka manis kok... tapi ada jenis masakan-masakan atau hidangan yang kalau tidak manis malah jadi aneh... misal kupat tahu ini... jadi, aku setuju didi tadi, coba dulu deh... bikin aja sedikit dulu...
didi 0 0 Senin, 11 Juli 2011 10:32: Tips buat Hani kalau mau cobain dikit..semua bumbu mentah aja,nanti di guyur air panas..rasanya sama kok..malah lebih fresh rasa cabai dan bawangnya..aku kalau pengen buat makan siang sendiri ya gitu..
misal ambil 2 buah cabai rawit merah,1 siung bawang putih,1/2 sendok teh garam,satu daun jeruk,ulek bumbu kasih gula merah dan kecap sesuai selera terus di guyur air panas dech..gt ..jadi dech tahu kupat buat seporsi..hehe..
mlandhing 0 0 Senin, 18 Juli 2011 10:10: didi: yesss... untuk saus dadak bisa pakai teknikmu ini...