Langsungenak

Sate Klopo 1

Nendang Banget +2 mlandhing

Selasa, 10 Mei '11 05:59

Sate Klopo alias Sate Kelapa ini makanan khas Madura. Cuma, kalau selama ini sate madura yang kita kenal adalah sate ayam, maka Sate Klopo terbuat dari daging sapi. Yang membuatnya istimewa adalah urapak bumbu kelapa yang dibalurkan di daging sebelum dibakar. Kelapa memberikan rasa gurih. Belum lagi nanti jika disajikan dengan lontong atau nasi yang ditaburi srundeng kelapa, lebih guruh lagi.

Ini hasil ngulik resep ke penjual Sate Klopo yang sudah ternama di Surabaya, yaitu warung Sate Klopo Ondomohen Bu Asih, di Jl Walikota Mustadjab 36, Surabaya. Tak jauh dari kantor walikota Surabaya lah.

Tertarik bikin sendiri di rumah? Ini resepnya ya. Jangan lupa pilih daging sapi yang empuk. Maklum, keras saja sedikit daging sapinya, akan mengubah rasa secara signifikan. NGgak asik kan kalau makan sambil 'berkelahi' dengan dgingnya... :)

BAHAN:
500 gr daging sapi, poting dadu melintang serat
1/2 bh kelapa agak muda, parut

BUMBU dihaluskan:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas kunyit, kupas, bakar
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

SAUS KACANG:
250 gr kacang tanah, goreng
2 sdm gula merah, sisir
5 bh cabai merah
1 sdt garam
250-300 ml air hangat
5 sdm kecap manis

PELENGKAP:
nasi/lontong
cabai rawit merah, rebus
bawang goreng
srundeng kelapa

CARA MEMBUAT:

• Saus Kacang: Haluskan semua bahan dan aduk rata. Sisihkan
• Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut. Urapkan pada daging. Biarkan 30 menit.
• Tusuk daging dengantusukan sate sesuai selera. Bakar dengan api sedang. Gunakan arang untuk membakar biar aromanya nikmat.
• Sajikan hangat dengan dituangi saus kacang, lengkapi dengan nasi/lontong, beri cape rawit utuh rebus, dan taburan srundeng.

TIPS & TRIK:

• Kunci dari kelezatan Sate Klopo adalah pada kesegaran bahan, khususnya kelapa.
• Pilih daging dekat iga kalau mau empuknya pas.

(gambar dipinjam dari sini)

Tag: masakan, sate, kelapa, madura, klopo
Sebarkan Facebook Twitter Digg Delicious MySpace