Menghias Edible Cokelat di Kebayoran Lama - OOT

Kamis, 21 Apr '11 22:04

semua peserta asik memperhatikan paparan tentang jenis-jenis cokelat

Masih di bukan April, tepatnya 17 April 2011 Mlandhing beraksi lagi di kursus cokelat untuk peserta umum. Pesertanya 5 orang, semuanya perempuan: Mira, Tiyan, Anjar, Wiwid, dan Yosh.

Kali ini kursus berlangsung terlambat 30 menit dari waktu yang ditetapkan. Untungnya peserta cepat memahami materi yang diberikan. Untuk pengenalan bahan cokelat, Mlandhing masih di-support oleh COLATTA, cokelat produksi PT Gandum Mas Kencana yang distribusinya sudah ke luar negeri segala. Jadi untuk praktek ada cokelat compound, couverture, sampai pasionatta pink.

Saat diminta mencicip, peserta manggut-manggut, khususnya pas mengulum cokelat couverture, yang memang berbeda, lebih enak tentunya. Untuk cokelat jenis ini butuh tempering, dan peserta belajar bagaimana men-temper cokelat secara manual.

Yang asik dari kursus kali ini adalah permintaan Mbak Tiyan yang ingin dbelajar menghias cokelat yang sudah ada edible-nya. Biasanya urusan hias menghias Mlandhing hanya lakukan di kelas modelling. Tapi oke-lah, karena ada permintaan khusus, jadilah permintaan itu diluluskan, mulai dari dasar: titik, garis, garis lengkung dll.

Ketika praktek pertama, hasilnya masih terlihat berantakan. Tapi setelah edible kedua, tangan peserta sudah mulai luwes, dan hasilnya lebih bagus. Untuk ketrampilan hias menghias ini memang dibutuhkan banyak latihan.

Usai praktek, peserta hepi membawa pulang hasilnya. Nah, selamat mencoba di rumah ya. Semoga berhasil.

Tag: cokelat, jakarta, kursus, colatta
Sebarkan Facebook Twitter Digg Delicious MySpace