Gemblong 13
Kamis, 17 Feb '11 06:27
Nama kudapan ini Gemblong, tidak seksi memang. Tapi, rasanya menurut Mlandhing eksotis. Tidak membosankan.
Sebenarnya jajanan tradisional yang terbuat dari ketan ini bisa tampil dalam dua wajah: berlapis gula merah atau gula putih... tertarik nyoba bikin di rumah tah?
BAHAN:
250 gr ketan, cuci, rendam 1 jam, tiriskan
1/2 bh kelapa agak muda, parut
150 cc santan, hangatkan
2 sdt garam
minyak goreng
LAPISAN GULA:
150 gr gula merah
3 sdm gula pasir
5-7 sdm air
CARA MEMBUAT:
- Kukus dulu ketan 30 menit. Keluarkan, tambahkan santan hangat yang telah dicampur garam. Aduk rata, dan kukus lagi sekitar 30 menit.
- Panas-panas tumbuk ketan hingga halus. Jangan lupa tambahkan parutan kelapa di tahap ini, tumbuk hingga rata.
- Bagi adonan dalam beberapa bagian dan bentuk sesuai selera. Goreng sebentar ketan hingga agak kekuningan. Tiriskan.
- Untuk pelapis gula: rebus semua bahan hingga gula larut dan mendidih. Aduk-aduk hingga semakin banyak gelembung di permukaannya (orang jawa bilang: mrambut).
- Masukkan ketan satu persatu ke dalam adonan gula, aduk rata hingga seluruh permukaannya terlapis gula. Aduk-aduk sebentar lagi, dan tiriskan gemblong menggunakan kertas roti atau rak kawat. Biarkan dingin, Sajikan.
TIPS & TRIK:
- Saat membentuk ketan yang telah ditumbuk, gunakan plastik yang dibasahi sedikit dengan minyak biar tidak lengket. Pulungannya jangan terlalu besar ya, ntar cepat kenyang.
- Kalau malas membentuk ketan dengan memulung, siapkan saja loyang pendek, lapisi minyak, ratakan ketan dan potong sesuai selera. Goreng.
- Saat digoreng, boleh saja ketan dibuat lebih kering alias agak kecokelatan. Tapi biasanya jadi agak keras. Sesuaikan saja dengan selera.
(gambar dipinjam dari sini)
Tag: kudapan, kelapa, ketan, gula merah
Terkait:
-
Cimpa
Rabu, 6 Jul '11 12:07 -
Ketan Serundeng Isi Ayam
Minggu, 22 Mei '11 17:21 -
Putu Ayu
Rabu, 2 Des '09 13:45
Siapa saja yang merating artikel ini:
-
honeylizious: Manis Deh
SalingSilang
Komentar:
BTW..geblong nich makanan favoritku dech..nama lainnya kue getas bukan?...
kau benar, gemblong ini mirip getas kalau di jawa... cuma kalau gemblong pakai gula merah, sedangkan getas pakai gula pasir.
didi: udah sehat kan mbak?
didi: udah sehat kan mbak?
Silahkan login untuk memberikan pendapat