Langsungenak

Soto Betawi 4

Manis Deh +2 aishcha

Rabu, 26 Jan '11 16:49

ni resep soto betawi made in wong kito galo... hahaah jadi kalo beda rasa dikit dimaklumi yaww... lidah sumatera seh...

 

Bahan : (Resep aku baca di majalah femina dimodifikasi berdasarkan selera saiyah)

 

1/4 kg Tetelan Sapi (Rebus hingga empuk) caranya... tambahkan 1 sdt soda kue dlm air rebusan.

1/2 kg daging sapi untuk sop (beli di carefour tulisannya gitu)

250 ml susu sapi (UHT aja dah, susah nyari yg bener2 murni baru dari peternakan sapi, asal yg plain ya rasanya, jgn coklat... apalagi strawberry)

1000 ml air

1 buah sereh, geprek

2 cm jahe, geprek

2 cm kayu manis

2 cm lengkuas\

3 lembar daun salam

 

Bumbu Halus

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih (aku ga pake... suamiku kayak drakula sih, ga suka bawang putih)

1 sdt merica bulat (ada ya merica petak?? :toe: jgn byk2 ya...ntar kayak sop rasanya)

1 sdt Ketumbar, sangrai

1/2 sdt jintan, sangrai

2 cm kencur (secukupnya)

garam secukupnya

 

Cara membuat :

 

Rebus daging dgn 1000 ml air, sereh, daun salam. lengkuas, kayu manis, jahe dgn api kecil sampai mendidih sendiri.. kalo sudah, angkat daging dan potong2...

Tumis bumbu halus, hingga harum dan masukkan dlm air kaldu bekas rebusan daging tadi, masukkan susu, daging, tetelan. masak hingga mendidih.. jgn lupa diaduk2 ya, biar susu tidak pecah. beri garam secukupnya

 

Setelah masak : masukkan potongan tomat, kentang goreng dlm mangkuk... taburi dng bawang goreng, emping dan potongan seledri serta daun bawang

 

Makan dgn nasi hangat dan sambelnya..

Tag: soto
Sebarkan Facebook Twitter Digg Delicious MySpace