Kue Kacang Jadul - Resep & Masak

menurutmu, makanan khas daerah ... 1 menurutmu, makanan khas daerah mana sih yang sekarang sedang 'in' dan digemari oleh masyarakat kita? 1

Kue Kacang Jadul 10

Dua Jempol +1 didi

Kamis, 30 Des '10 11:50

Mudik ke Yogya kemaren di bawain kacang tanah hasil panen buanyak banget....seneng banget..karena kacang kampung kan rasanya lebih manis..enak di buat apa aja,di buat bumbu pecel..gado2..enakk..di goreng sangan ( sangrai ) gitu aja juga udah manis rasanya..suamiku suka banget..soalnya kalau di Semarang kacang tanah dah gak ada yang asli kampung gini..banyakan kacang impor dari China..rasanya sepo..(hambar..)..walaupun kacangnya gede2..pokoknya love makanan yang asli Indonesia dech..lebih original rasanya..hehe..jadi inget jeruk shantang kesukaanku..dulu rasanya ajaib..manis2 sdkt asam..heavenly dech klu makan jeruk kecil2 ini..tapi sekarang dengan serbuan jeruk China yang aspal..walaupun harganya murah..tapi gak enak banget..asem banget..

Back to kacang tadi..akhirnya punya stock kacang tanah banyak buat di bikin kue kacang yang udah ku rindukan..hehe..lebay..soalnya paling enak bikin kue kacang ini ya pakai kacang dari kampung yang rasanya manis..gak pernah mau bikin kue kacang ini kalau pakai kacang yang disupermarket atau TBK yang udah kupasan itu..gak original lagi dech rasanya..biarpun bikinnya lumayan ribet,karena harus nyangrai sendiri..ngelupasin kulit ari satu2 dan suka di comoti suami yang udah dikupas..buat di cemil gitu aja..tapi puas..hasilnya otentik..rasa kue kacang jadul..yang dulu suka di jajakan di warung dan di jual satuan di taruh dalam toples gitu ..bentuknya bulat atau bulan sabit..atau bentuk lain..yang pasti ini jajanan favoritku waktu kecil..heheh....rasanya renyah gurih..kadang garamnya gak rata di kue..tapi malah enakk..hehe..

Ini dia resepnya :

KUE KACANG

Bahan-Bahan:
250 gr Kacang tanah sangrai ( kupas kulitnya )
400 gr Terigu
200 gr Minyak goreng
200gr Gula halus
1 sdt garam
2 kuning telur + 1 sdm mentega untuk polesan
Cara Membuatnya:

Sangrai kacang hingga matang, kupas kulit arinya hingga bersih. Tumbuk atau blender kacang hingga halus.
Campur tepung terigu, gula halus, garam,kacang tanah sangrai halus,dan terakhir masukkan minyak goreng aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
Simpan adonan didalam kulkas selama kurang lebih 1 jam , tutup dengan plastik.
Setelah 1 jam, diamkan sebentar dalam suhu ruang, adonan siap untuk dicetak.
Taruh kue diatas loyang yang telah dipoles margarin, poles bagian atas kue dengan campuran kuning telur dan mentega. Panggang dalam suhu 170 derajat Celcius selama 25 menit hingga matang.

Tag: no tag
Sebarkan Facebook Twitter Digg Delicious MySpace

Terkait:

Jelajah Pasar Gede Solo.....
Kamis, 23 Feb '12 11:15
Nasi liwet Wongso Lemu Keprabon Solo...
Kamis, 23 Feb '12 11:11
Segernya Timlo Solo pojok pasar Gede.....
Kamis, 23 Feb '12 11:07

« Ayam Goreng Asli Semarang Kuliner Bunga? »

Siapa saja yang merating artikel ini:

mlandhing: Dua Jempol

Komentar:

mlandhing 0 0 Minggu, 2 Januari 2011 05:21: didi: hm, aku bisa bayangin rasanya... mustinya teksturnya sih kriyes ya, bukan bsntat.... dan aku setuju kalau kemanisan jadi gak enak... bahkan kalau aku cenderung kutambahi garamnya dikit tuh... jadi lebih asin.

dulu yang suka bikin cookies ini sih mertua dan adik ipar ya... hm, sayang mertua sudah past away lama... hiks, jadi kangen beliau.
didi 0 0 Minggu, 2 Januari 2011 07:36: Iya Mba..kreyes2 renyah gitu..karena pakai minyak goreng ya..beda sama cookies non telur yang pakai margarin aja malah cenderungnya keras..akhir2 ini emang aku lebih suka kuepakaiminyak goreng,kayak buat brownies atau bolu..rasanya lebih netral alami gitu...

Ngomong2 soal garam..wah satu selera kita Mba..kemaren tuch pakai garam sesuai resep..tapi pas kucicip adonan mentahnya..masih kurang gurih..jadi ku tambah lagi gak pakaitakaran sampai pas dilidah ku..hehe..dan hasilnya emang lebih gurih..kadang ada bag garam yang gak rata..tapi justru itu rasa otentik jadulnya jadi keluar..hehe....cuma emang krn rada kemanisan jadi agak eneg..tapi habis juga bikin satu resep kemaren..haha..besok bikin lagi ahh...masih penasaran klu gulanya di kurangi..pasti jadul enak banget rasanya.........
mlandhing 0 0 Minggu, 2 Januari 2011 08:56: didi: kalau bikin lagi, banyakin ya... soalnya kan sebagian terkirim ke jakarta... iya kan?
aishcha 0 0 Jumat, 28 Januari 2011 17:36: mlandhing:

setuju aku mbak...
mlandhing 0 0 Jumat, 28 Januari 2011 18:43: aishcha: wakakaka... lha kok kamu ikut-ikutan nyadong... antri... antri...
didi 0 0 Jumat, 28 Januari 2011 19:34: aishcha: mlandhing: Sabar ya semua..lagi mengumpulkan mood lagi untuk ngupas kacang satu2..hihi...kemaren tuch rencana bikin lagi..di banyakin ampe 2 rese..eh la kok ndilalah..dengan pedenya ambilgula teung..asal campur..tapi begitu di cicip..lhokok gak manis..ternyata keliru ku tuangi pati kanji..hihi..alhasil jadi bad mood duluan...walau masih bisa di selamatkan dengan di tambah gula lagi..tapi adonan jadi kecampur tepung kanji..alhasil..amat sangat renyah dan gak orisinil lagi rasanya..akhirnya di bagi2 aja ke tukang sayur dkk..hehe..Ngomong2 markas langsung enakdi mana ya..sapa tau ntar panen singkong atau apa yang ada di kampung ini bisa di kirim buat upeti..hihi..
mlandhing 0 0 Senin, 31 Januari 2011 07:08: didi: waaaaa.... kok bisa salah seh... sayang amat... tapi mungkin emang rejeki tukang sayur di tempatmu lah... at least kan mereka kebagian kue kacang, meski salah resep... hehehe
mlandhing 0 0 Senin, 31 Januari 2011 07:12: didi: eits, iya.... langsungenak tuh kruntelannya di jl langsat 1 no 3A, jakarta selatan.... itu nggak jauh dari pasar mayestik... jadi kalau kau mampir nanti, sekalian bisa nengok-nengok mayestik tuh.

hm, upetinya yang seru ya... dan musti banyak... di sini semua orang pasang mode lapar... mupeng all the way... hehehe
didi 0 0 Senin, 31 Januari 2011 12:00: mlandhing: kan pati ma gula tepung warnanya mirip Mba..jadi asal comot..hihi...wah okd ech ku catet alamatnya..ntar klu ada penganan yang aneh ku kirim ya..maksudnya yang diJakarta gak ada ...klu dijakarta ada ya...gak surprise lagi rasanya..( mikir. ).apa ya makanan yang aneh di sini..hihi..atau klu ke Jakarta..tar tengok3 dech klu lewat sana.. tapi kakakku malah dideket Bandar cengkarengsana..hiks..jauh ya...
mlandhing 0 0 Selasa, 1 Februari 2011 17:38: didi: waaa... cengkareng... jauuhhh....

btw, temen-temen sih gak milih-,ilih makanan kok.... asal dikasih saja dah kegirangan kayaknya... hehehe