Sotong Pangkong 15
Rabu, 15 Des '10 14:43
Bahan:
Cumi yang telah dikeringkan 5 ekor
Bumbu:
Bawang merah 2 siung
Cabe rawit 3 buah
Kacang tanah yang telah disangrai 1 ons (digerus halus, kayak gado-gado gitu)
Sedikit cuka
Peralatan:
Pemanggang dan arang
Kipas (apa aja boyeh, mau kertas atau kipas angin)
Palu kayu dan alasnya untuk meletakkan sotong yang akan dipangkong
Gunting untuk memotong sotong
Piring
Cara membuatnya:
Cumi kering tadi lalu dipanggang sampe haru. Lima menit juga oke kok. Terus dipangkong (dipukul-pukul dengan palu sampe empuk). Setelah itu dipotong-potong dan masukan dalam piring.
Untuk membuat saus atau sambalnya, haluskan semua bahan dan campur dengan cuka dan air, jangan terlalu kental. Pokoknya jadinya mirip kuah gitu deh. Cara makannya gampang kok. Bisa dengan cara mencocol sang sotong pangkong ke kuahnya. Bisa juga disiramkan langsung. Biasanya sih anak-anak Pontianak memakannya dengan cara menghisap kuahnya yang diserap daging sotong sampe kering baru deh dagingnya yang dimakan. Jajanan ini selalu ada pas Bulan Ramadhan. Pengen merasakan yang aslinya? Langsung aja datang ke Pontianak. Hehehhe
Maaf cara menjelaskan pembuatannya agak nggak seefektif senior-senior di sini. Soalnya saya masih baru… hehehhehe…
Salam kenal buat semuanya…
Kapan-kapan saya update lagi resep masakan khas dari Kalimantan Barat.
gambar nyolong di sini
Tag: sotong pangkong, makanan khas kalimantan, khas pontianak
Siapa saja yang merating artikel ini:
-
mlandhing: Dua Jempol

Komentar:
apa berarti setelah dipangkong alias dipukul-pukul, tekstur cumi jadi kayak suwiran gitu ya?
didi: wah di kalimantan sotong pangkong seekornya udah siap santap ukuran 8-10 cm hanya 8000rupiah lo...
di sini seafood emang murah mbak..
iya di kalimantan seafood murah, saya pernah tercengang waktu dijawa mendengar mahalnya harga produk olahan seafood di warung2 makan
hehhehehe
oh iya saya masih kuliah juga.. ^_^
dagang juga ya mbak, bagus itu...
Silahkan login untuk memberikan pendapat