Langsungenak

menurutmu, makanan khas daerah ... 1 menurutmu, makanan khas daerah mana sih yang sekarang sedang 'in' dan digemari oleh masyarakat kita? 1
Status page | Arsip x

Steak Kakap Saus Mauniere 6

Dua Jempol +3 mlandhing mlandhing

Sabtu, 25 Sep '10 09:11

Pagi ini salah satu resep Chef Bara Pattiradjawane kembali bikin air liur menetes, yaitu Steak Kakap yang diguyur dengan Saus Mauniere. Simple banget bikinnya. Ada beberapa penyesuaian lah untuk lidah Mlandhing. Mau nyoba nggak?

BAHAN:
1 ekor ikan kakap merah, siangi, fillet
5 sdm susu segar
3 sdm tepung terigu
sejumput merica bubuk
1/4 sdt garam
3 sdm mentega

SAUS MAUNIRE:
3 sdm mentega
1/2 sdm tepung terigu
5-10 sdm susu segar
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam
1 sdm keju parmesan, parut
1 btg seledri, cincang

PELENGKAP:
1 kuntum brokoli, siangi
2 bh kentang

CARA MEMBUAT:

  • Rebus kentang dan brokoli, potong serasi, sisihkan.
  • Campur rata tepung terigu dengan merica bubuk dan garam. Sisihkan.
  • Rendam sebentar ikan dengan susu segar, dan taruh di campuran terigu lapisi hingga rata. Goreng dengan mentega hingga kekuningan.
  • Saus Mauniere: Lelehkan mentega, beri tepung terigu dan aduk. Tuangkan susu dan aduk rata. Tambahkan merica, garam, dan keju parmesan parut. Aduk lagi hingga rata. Terakhir masukkan cincangan daun seledri.
  • Penyelesaian: Letakkan 1 fillet ikan kakap goreng, tuangi saus mauniere, beri pelengkap sayur dan kentang. Sajikan segera.


TIPS & TRIK:

  • Gunakan wajan anti lengket untuk goreng ikan kakapnya ya.
  • Gunakan api kecil saja agar ikan tidak gosong.
  • Masak saus setelah ikan matang


(gambar dipinjam dari sini)


Tag: steak, ikan, saus, mauniere
Sebarkan Digg Delicious MySpace

Terkait:

« Sup Bening Bayam Sop Buntut Goreng Special »

Siapa saja yang merating artikel ini:

Komentar:

didi 0 0
Wah rajin bgt Mba Nina nich..nyatet resep2 dr acr TV..klu aku suka liat aja..tp resepnya lupa..lagian Chef Bara nich resepnya suka aneh2 bumbunya..jd suka liat pas hasil akhirnya aja..hihi..(lidah Jowo..kakap ya sukanya di bikin saus asam manis aja..atau di bumbu rujak..^_^..)
mlandhing 0 0
didi: lhah... nggak nyatet itu... berdasarkan ingatan plus modifikasi terbatas.... aku kalau nonton chef bara tuh sambil otak bergerak.

saus mauniere ini mirip-mirip saus bechamel, tapi titik beratnya justru di menteganya... plus tambahan kejunya itu yang bikin nyam-nyam... maklum, aku ini penggila keju... hehehe
chiil 0 0
menggodaaaaaaa
praktekin aahh.. makasih resepnya mba mlandhing
: D/
Black.Rose 0 0
aku ngiler di bagian kejunya.. : D
eer.. kira2 kalo mau buat steak kakap ini, estimasi biaya yg habis berapa ya? : D

besok2 postingannya dikasih estimasi biaya dong budhe..
buat saya yg suka gak hapal sama harga2 bahan mentah, kan ngebantu banget pas mau buat salah satu menu yg dikasih resepnya ituhh.. : D : D
mlandhing 0 0
chiil: yoi chiil... sudah dicoba blom nih? nunggu kiriman daku... kali-kali aja ada kakap nyasar... hehehe
mlandhing 0 0
Black.Rose: aku tuh paling males ngapalin harga... daku mikir cara masaknya wae yo... hehehe... *ngeles.com*

Silahkan login untuk memberikan pendapat

Tentang Langsungenak... ↓

×

Tentang Langsungenak

Tempat enak dan langsung bicara segala sesuatu tentang dunia kulinari.

Di sini Anda bisa:

Mari register untuk beraktivitas di sini!        

Pilihan Moderator: