Langsungenak

Kolak Ruwahan 0

mlandhing

Senin, 26 Jul '10 08:56

Kolak untuk ruwahan nyaris tak berbeda bahannya dibandingkan kolak-kolak lainnya. Yang membedakan adalah kekentalan kuahnya. Kolak Ruwahan nyaris tanpa kuah, karena saat memasak dipergunakan santan kental dan dimasak hingga susut airnya alias asat. Dengan demikian kolak mudah disajikan dalam sudhi (daun pisang yang dibentuk seperti mangkuk kecil, biasa digunakan untuk hantaran)

BAHAN:
5 bh pisang kepok, kupas, potong 3 bagian
2 bh ubi jakar putih, kupas, potong setebal 1 cm
500 ml santan kental
250 gr gula merah
2 sdm gula pasir
2 lb daun pandan
3 bh cengkih
2 cm kayu manis
1 sdt garam

CARA MEMBUAT:

• Didihkan santan dengan gula merah, gula pasir, daun pandan, cengkih, kayu manis, dan garam. Aduk-aduk hingga semua larut.
• Masukkan potongan ubi, aduk-aduk hingga setengah matang.
• Tambahkan pisang, aduk hingga semua matang dan kuah susut. Dinginkan dan kolak siap dimasukkan ke dalam sudhi.

TIPS & TRIK:

• Hindari penggunaan ubi jalar merah/kuning karena mudah lembek. Kalau tetap ingin menggunakan yang jenis ini, rendam dulu ubi di air kapur sirih sebentar baru dimasak.
• Usahakan santan tak pecah, dengan cara terus mengaduknya secara konstan selama memasak.

Tag: ruwahan, kolak, sesajen
Sebarkan Facebook Twitter Digg Delicious MySpace