Langsungenak

Popiah Udang 3

Dua Jempol +2 mlandhing

Kamis, 1 Jul '10 19:36

Wah, lama tidak menulis di Langsungenak, kok kangen rasanya. Apa kabar

teman-teman? Semoga sehat semua dan dalam lindungan Tuhan YME.

Hm, hari ini mau pamer kudapan Popiah Udang. Popiah ini semacam springroll alias lumpia basah.. lumpia yang tidak digoreng. Isinya sayur mayor, mau ditambahkan udang atau ayam suwir juga boleh kok, biar lebih gurih dan padat gizi.

Banyak dikenal di taiwan atau china. Di Negara tetangga yang gemar kudapan ini adalah Malaysia, Singapura, Thailand, dan Vietnam.

Untuk membuat popiah mudah saja. Yang penting perhatikan kebersihan sayuran karena semuanya disajikan tanpa dimasak. Cuci sayuran di air yang mengalir ya, biar lebih bersih, kemudian tiriskan.

Soal rasa, silakan dicoba saja ya… seger kriuk-kriuk. Sedap tenan.

BAHAN:
100 gr udang, kupas, cincang
1 bh wortel impor, kupas, serut
1 bh bengkuang, kupas, serut
100 gr rebung kalengan, iris bentuk korek api
100 gr daun selada
100 gr taoge, siangi
10 tangkai daun ketumbar, ambil daunnya
2 siung bawang putih, cincang
minyak goreng

BAHAN KULIT:
125 gr tepung terigu
2 sdm tepung beras
2 btr telur ayam
300 ml air
1 sdt garam

SAMBAL:
2 sdm saus cabai botolan, siap pakai
3 sdm kecap manis
3 siung bawang putih, haluskan

CARA MEMBUAT:

• Sambal: Campur semua bahan hingga rata, sisihkan
• Kulit: Campur semua bahan hingga kalis. Olesi wajan diameter dengan minyak goreng, buat dadar tipis-tipis saja hingga semua adonan habis.
• Tumis bawang putih cincang dengan 1 sdm minyak goreng hingga harum, tambahkan udang cincang, aduk sebentar, matikan api.
• Ambil selembar kulit popiah, olesi dengan sambal hingga rata. Letakkan daun selada di sisi kiri, agak keluar dari kulit, taruh di atasnya wortel, bengkuang, rebung, taoge, daun ketumbar dan udang.
• Lipat kulit seperti lipatan lumpia, tapi sebelah kiri terbuka. Usahakan agak padat ya. Sajikan segera.

TIPS & TRIK:

• Siapkan popiah sesaat sebelum disajikan. Itu kunci kelezatannya.

(gambar dipinjam dari sini)

Tag: kudapan, lumpia, basah, popiah
Sebarkan Facebook Twitter Digg Delicious MySpace