Langsungenak

Kue Mata Roda 4

Dua Jempol +1 mlandhing

Sabtu, 17 Apr '10 18:41

Namanya Kue Mata Roda. Mungkin karena bentuknya bulat pipih ya... mana di tengahnya ada 'mata' yang terbuat dari pisang. Mostly, rasanya sih manis gurih. Buatnya juga gampang aja kok. Mau coba?

BAHAN:
500 gr singkong, siangi
1/2 bks agar-agar bubuk
100 gr gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
1 sdt garam
2 bh pisang tanduk, kupas
daun pisang

PELENGKAP:
1/2 btr kelapa agak muda, parut
1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT:

• Campur kelapa parut dengan garam, kukus 10 menit. Sisihkan.
• Kupas singkong, parut, dan peras airnya. Nggak perlu tiris-tiris kok, cukup agak berkurang saja airnya.
• Campur singkong parut dengan gula, bubuk agar-agar, vanili bubuk, dan garam hingga rata. Bagi dua adonan singkon sama rata.
• Siapkan daun pisang, ratakan satu bagian singkong, letakkan pisang di atasnya, dan gulung mirip lontong. Lakukan hal yang sama untuk sebagian singkong yang lain.
• Kukus sekitar 30 menit atau hingga adonan matang. Dinginkan. Buka daunnya dan potong kue melintang setebal 1 cm. Sajikan dengan kelapa parut.

TIPS & TRIK:

• Pilih bubuk agar-agar yang berwarna sesuai selera, jadi mata roda akan berwarna juga.
• Gunakan daun pisang batu, agar hasil kukusan tidak menghitam dan bersih.
• Agar-agar bubuk bisa diganti dengan 2 sdm tepung kanji, tapi teksturnya agak sedikit berbeda. Lebih kenyal.

(gambar dipinjam dari sini)

Tag: singkong, pisang tanduk, mataroda
Sebarkan Facebook Twitter Digg Delicious MySpace