Langsungenak

Telur Pindang 1

Dua Jempol +2 mlandhing

Selasa, 16 Feb '10 13:59

Telur Pindang ini luwes dipakai untuk lauk apa saja. Telur pindang ini boleh digolongkan sebagai telur rebus tapi sudah dibumbui. Warnanya kecokelatan, dan tekstur putih telurnya lebih 'gempi' - lebih kenyal. Dan tentu rasanya lebih gurih.

BAHAN:
10 btr telur
20 lembar daun jambu
100 gr kulit bawang merah, sisa kupasan
10 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 lt air
1 sdm garam

CARA MEMBUAT:

• Cuci bersih telur dari semua kotoran, bila perlu gosok-gosok lembut dengan sabut.
• Masukkan telur dan semua bahan dalam panci. Rebus dengan api kecil selama 1 jam.
• Tiriskan telur lalu memarkan hingga kulitnya retak-retak. Rebus kembali hingga air terserap dan telur berubah warna. Angkat. Tiriskan.
• Kupas kulit telur. Sajikan.

TIPS & TRIK:

• Ketika merebus telur, pada saat air mulai panas, aduk-aduk lembut telur di air, balik-balik telur agar kuning telurnya tepat di bagian tengah saat matang. Dengan demikian, ketika telur dikupas, putih telur tidak gampang koyak.
• Masak telur pindang hanya setelah mengupas bawang merah banyak-banyak? Nggak juga kali. Ganti saja dengan 5 siung bawang merah, iris tipis.
• Bila telur pindang akan disajikan lengkap dengan kulitnya, maka kulit tak perlu dimemarkan. Biarkan saja utuh. Rebus telur hingga air susut.
• Kalau mau telur mudah gempi, simpan saja di kulkas semalaman. Hasilnya telur lebih kenyal/gempi.

Tag: telur, lauk pauk, Pindang
Sebarkan Facebook Twitter Digg Delicious MySpace