Langsungenak

Membuat Espresso Dengan Moka Pot 7

Dua Jempol +3 Dony Alfan

Kamis, 24 Des '09 02:18

Moka Pot adalah alat tradisional dari Italia untuk membuat espresso, cukup dipanaskan dengan menggunakan kompor, uap air yang panas akan mengubah kopi menjadi espresso. Alat ini juga biasa disebut sebagai ‘the poor man’s espresso’, karena memang harganya tak semahal mesin espresso yang berharga puluhan juta itu.

Espresso yang dihasilkan dengan moka pot bukanlah espresso dalam arti yang sebenarnya, karena espresso ‘asli’ hanya bisa dihasilkan oleh mesin yang bisa memproduksi air bertekanan tinggi dalam suhu yang pas. Sedangkan espresso dari moka pot hanya dihasilkan dari tekanan uap air yang natural. Yah, sebut saja espresso abal alias jadi-jadian, hehe. Namun, espresso dari moka pot memang hampir sama kuatnya dengan espresso dari mesin espresso.

Moka Pot terdiri dari tiga bagian, bagian paling bawah adalah penampung air dan memiliki katup, bagian tengah adalah filter penampung bubuk kopi, dan bagian paling atas adalah penampung hasil jadi espresso.

Langkah-langkah membuat espresso dengan moka pot adalah sebagai berikut:

1. Isilah penampung air dengan air tawar bersuhu biasa, jangan mempersingkat waktu pembuatan dengan menggunakan air yang telah dipanaskan! Perhatian: tingkat air tidak boleh lebih tinggi dari katup wadah air, atau Anda akan mendapatkan kopi encer dan tawar.
2. Isilah filter dengan jumlah kopi yang cukup dan jangan tekan bubuk kopi, cukup ratakan saja. Jumlah kopi harus penuh, rata dengan bibir filter, jangan lebih atau kurang. Orang Italia biasa membuat tiga lubang pada bubuk kopi untuk meningkatkan rasa. Sebisa mungkin gunakan bubuk kopi dengan tingkat gilingan kasar.
3. Letakkan moka pot di atas kompor dengan api kecil, agar air naik perlahan-lahan. Tunggu sampai espresso tertampung di bagian atas moka pot, ditandai dengan bunyi air mendidih. Buka tutup moka pot segera setelah kopi mulai naik. Dengan cara itu uap air tidak masuk ke dalam kopi, sehingga espresso tidak encer.
4. Matikan  kompor beberapa detik sebelum semua air naik ke atas, tidak masalah jika ada air tersisa dalam penampung air. Perhatian: espresso jangan sampai mendidih!

Espresso yang dihasilkan dari moka pot siap dinikmati. Moka pot ukuran kecil bisa menghasilkan 2 shots espresso. Selamat mencoba :)

Tag: kopi, coffee, espresso, moka pot
Sebarkan Facebook Twitter Digg Delicious MySpace