Langsungenak

Laksan, Masih Tergolong Keluarga Pempek 2

Renyah Gurih +2 Wahyu Budiyono

Rabu, 23 Des '09 11:50

Kalau kemarin kita sempat membahas tentang Celimpungan, kali ini masih ada satu lagi saudara dekat dari keluarga Pempek, yaitu: Laksan.

Laksan merupakan makanan yang juga biasa disediakan sebagai sarapan dikalangan masyarakat Palembang. Berbeda dengan Celimpungan, Laksan merupakan Pempek Lenjer ukuran besar yang diiris setebal kurang lebih 5 cm dan berbentuk lonjong. Campuran dasar dari Laksan sendiri masih berupa ikan, namun hasil jadi dari Laksan tersebut tidak identik dengan gurihnya Pempek. Karena ikan yang digunakan tidak terlalu banyak. 

Sebenarnya, varian Pempek itu banyak sekali. Namun, beberapa diantaranya sudah menjadi sangat familiar bagi masyarakat Palembang. Nah, Laksan umumnya disedikan pada acara sarapan tapi tidak dalam acara formil layaknya Celimpungan. Oleh karena itu, sangat jarang Laksan dijumpai pada saat acara-acara adat ataupun acara formil. Tapi untuk acara selamatan, seperti: Yasinan ataupun kumpul-kumpul, Laksan sering disajikan.

Di Palembang sendiri, ada beberapa tempat yang masih sampai sekarang menyediakan Lanksan. Salah satunya adalah daerah pasar Gubah di 26 Ilir atau Pasar Cinde di Jalan Jend. Sudirman. Umumnya disini, Laksan dijual dalam panci bulat yang sudah siap jual. Jika diperhatikan, ada beberapa perbedaan antara Laksan dan Celimpungan. Letaknya adalah dikuahnya. Laksan memiliki kuah yang sedikit lebih merah dan ada irisan daun Kucai yang dicampur kedalam kuah. Tapi pada umumnya kuah Laksan sedikit lebih merah karena memang sengaja ditambahkan cabe.

Sebagi penutup setelah menyantap Laksan, saya rekomendasikan Anda untuk minum segelas teh hangat untuk mencairkan seluruh lemak yang menempel dimulut Anda.

Tag: Laksan
Sebarkan Facebook Twitter Digg Delicious MySpace