Langsungenak

Celimpungan, Masih Keluarga Pempek 8

Renyah Gurih +5 Wahyu Budiyono

Senin, 21 Des '09 19:59

Sarapan dengan makanan bersantan? Kenapa tidak. Di Palembang, ada satu lagi makanan yang biasanya dijadikan menu untuk sarapan. Namanya Celimpungan. Makanan yang berbentuk bakso ikan dan berkuah santan kental memang menjadi sangat akrab dikalangan masyarakat asli Palembang. Makanan yang juga merupakan kembangan dari Pempek ini sering sekali tersaji dipagi hari, terutama dipasar-pasar tradisonal. Karena, Celimpungan merupakan makanan wajib yang selalu disantap sebelum beraktifitas.

Celimpungan itu sendiri merupakan pelesetan nama dari kata cemplung. Dimana pada saat memasukkan bakso ikan kedalam kuah santan mendidih terdengar kata ‘plung’. Bakso ikan yang seukuran bakso daging ini akhirnya dinamakan dengan Celimpungan.

Untuk mencari Celimpungan di siang  hari memang sedikit susah, pasalnya Celimpungan memang khas dijual oleh pedagang keliling baik yang menggunakan keranjang jinjing maupun gerobak. Biasanya, makanan ini banayk dijual diseputaran kawasan 26 ilir karena diderah ini merupakan salah satu daerah yang masyarakatnya masih keturunan orang asli Palembang.

Diperhelatan acara adat seperti Ngunduh Mantu ataupun Akad Nikah yang diselenggarakan pada pagi hari biasanya Celimpungan disediakan untuk para anggota keluarga besar sebelum melakukan Hantaran kerumah calon mempelai wanita.

Taburan Bawang Goreng dan Kerupuk Ikan merupakan pasangan yang pas dan selalu disertakan ketika menyantap Celimpungan. Jika ingin pedas, biasanya sambal yang disertakan juga khas, yaitu sambal merah tumis encer. Kuah yang berwarna kuning dari Celimpungan ini memiliki sebuah makna yang berarti meriah, ramai atau semarak. Jadi wajar, kalau Celimpungan adalah salah satu makanan yang memiliki simbol yang memberikan semangat sebelum beraktifitas.

Mungkin bagi Anda yang belum pernah sarapan dengan makanan bersantan mungkin cukup heran, tapi perlu diketahui bahwa dahulu masyarakat Palembang merupakan masyarakat yang memiliki profesi sebagai pedagang dalam dalam melakukan perniagaan tentunya energi yang dipakai cukup besar. Jadi sangat wajar kalau makanan bersantan sangat cocok untuk menunjang aktifitas mereka pada saat itu. Tapi kalau sekarang, apalagi dengan kita yang memiliki aktifitas yang ringan, mungkin Celimpungan bisa disantap sesekali saja.

Celimpungan masih merupkan turunan dari Pempek. Oleh karena itu, buruan datang kesini dan rasakan berbagai variasi makanan yang berasal dari Pempek.

Tag: Celimpungan
Sebarkan Facebook Twitter Digg Delicious MySpace