Langsungenak

Iga Sapi Panggang 0

Renyah Gurih +3 mlandhing

Jumat, 18 Des '09 16:59

Kemarin waktu jalan ke Jogja, sempat mampir ke resto Sapi Bali yang menawarkan iga sapi bakar. Jadi kepengen bikin sendiri iga sapi bakar yang disesuaikan dengan selera lidah Mlandhing. Kali ini pakai teknik di oven dulu ya. Mau ikutan nyoba nggak?

BAHAN:
1 kg iga sapi, potong per dua iga
3 sdm mentega

BUMBU perendam:
100 ml saus BBQ botolan
1 bh jeruk navel/sunkist, ambil airnya
5 siung bawang putih, haluskan
2 sdm gula palem
2 sdm madu
1 sdt oregano bubuk
1 sdm lada hitam, tumbuk kasar
1 sdt garam

PELENGKAP:
Kentang goreng
Wortel rebus
Buncis rebus

CARA MEMBUAT:

• Campur semua bahan bumbu perendam hingga larut semuanya.
• Taruh iga dalam wadah sementara. Tuangkan bumbu perendam hingga semua iga terkena bumbu. Simpan dalam kulkas semalaman. Bila perlu sesekali oles-oleskan bumbu perendam ke seluruh iga.
• Siapkan pinggan tahan panas, olesi dengan mentega seluruh bagiannya. Susun iga sapi berikut bumbunya. Tutup dengan kertas alumunium. Panggang di oven dengan suhu 175 derajat celsius selama 45 menit.
• Buka alumunium, ratakan sisa bumbu ke iga sapi, panggang lagi sekitar 20-30 menit tanpa alumunium. Sajikan hangat dengan sayur pelengkap.

TIPS & TRIK:

• Kalau mau, rasa bakar-nya bisa ditambahkan dengan cara membakar iga sapi dengan bara sebentar. Jangan lupa sesekali olesi lagi dengan sisa bumbu perendam.
• Sisa saus perendam boleh ikut disajikan/diguyurkan di atas iga sapi panggang. Saran: saring dulu ya.
• Kalau punya saus worcestershire (saus inggris) boleh kok ditambahkan ke bumbu perendam sekitar 50 - 100 ml.
• Sayur pelengkap sesuaikan saja dengan selera.

(gambar dipinjam dari sini)

Tag: yogyakarta, iga sapi
Sebarkan Facebook Twitter Digg Delicious MySpace