Langsungenak

Sentiling 2

Manis Deh +3 maknyos

Senin, 30 Nov '09 05:02

Apa sih Sentiling itu? Dari blog ini, saya mendapatkan gambaran bahwa jaman dahulu kala tahun 1914, Semarang pernah bikin expo tingkat dunia. Expo ini tercatat dalam list world expo, yang terbesar, yang pernah dilaksanakan pada dekade 1910-1920.

Expo itu bernama Koloniale Tentoonstelling atau dalam lidah jawa jadi Pasar Malem Sentiling. Halah, dasar lidah Jawa, nggampangke. Sejak saat itulah dikenal istilah Sentiling.

Expo ini konon menuai kontroversi, karena pernah disentil oleh Ki Hajar Dewantara dalam surat terbukanya Als Ik Netherlaand was.

Lepas dari kontroversi yang meliputinya, penyelenggaraan expo pada saat itu menunjukkan betapa pentingnya posisi kota Semarang sehingga ditunjuk sebagai tempat berlangsungnya pameran terbesar saat itu. Dan hingga saat ini event sebesar itu belum pernah terulang kembali di Indonesia... hhmm, hebat juga ya.

Lantas apa hubungannya dengan Sentiling sebagai kudapan? Rupanya pada saat itu kudapan berbahan baku singkong ini jadi salah satu buah tangan wajib, oleh-oleh dari Pasar Malam Sentiling. Jadilah makanan ini pun disebut Sentiling juga. Mau coba?

BAHAN:

• 1 kg singkong, parut, peras airnya
• 100 gr gula pasir
• 100 ml air kelapa
• 1/2 bks jeli merah (biasa rasa strawberry)
• 1/2 bks jeli kuning (biasa rasa jeruk/mangga)
• 1/2 bh kelapa agak muda, parut
• 1 sdt garam

CARA MEMBUAT:

• Campur parutan kelapa dengan garam, kukus. Sisihkan.
• Campur singkong parut yang telah diperas airnya dengan air kelapa dan gula pasir. Remas-remas hingga gula larut.
• Bagi dua adonan singkong. Beri masing-masing dengan 1/2 bungkus jeli. Aduk hingga rata.
• Siapkan loyang, alasi dengan daun pisang, padatkan adonan singkong di loyang terpisah. Kukus sekitar 30 menit.
• Potong-potong sentiling sesuai selera. Gulingkan ke kelapa parut. Sajikan.

TIPS & TRIK:

• Singkong biasa diperas dengan bantuan kain. Siapkan kain bersih, letakkan singkong parut dan peras.
• Biasa, kelapa sebelum diparut dibersihkan dulu dari kulit arinya.
• Kalau tidak menemukan jeli, gunakan saja agar-agar. Tapi gulanya ditambah 100 gr ya.
• Penyajian Sentiling bisa saja sekedar ditaruh di piring. Tapi kalau mau, ditusuk dengan tusukan sate juga oke. Selang-seling saja warnanya.

 

Tag: resep sentiling
Sebarkan Facebook Twitter Digg Delicious MySpace