Langsungenak

Ulukutek Leunca 2

Manis Deh +1 mlandhing

Kamis, 5 Nov '09 13:38

Ulukutek Leunca ini hidangan khas sunda. Campuran antara oncom dan buah leunca yang kalau sudah matang digigit itu kok bisa ceplus-ceplus. Seru. Untuk oncomnya, gunakan yang oncom merah ya...

BAHAN:
2 potong oncom merah (1 potong biasanya setelapak tangan)
1/4 kg leunca, bersihkan
3 bh tomat hijau, belah empat
1 genggam kemangi
2 lbr daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 btg serai, memarkan
10 bh cabe rawit utuh
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
100 cc air
1 sachet kaldu bubuk rasa ebi
3 sdm minyak goreng

BUMBU dihaluskan:
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 bh cabai merah

CARA MEMBUAT:

• Remas-remas oncom hingga hancur. Sisihkan.
• Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan oncom, daun salam, lengkuas, serai, dan cabai rawit. Aduk-aduk hingga harum.
• Masukkan leunca dan tomat. Aduk rata, tambahkan gula, garam, kaldu bubuk dan air.
• Tumis sampai leunca sedikit layu. Tambahkan daun kemangi, aduk sebentar, angkat. Sajikan.

TIPS & TRIK:

• Masak leunca-nya jangan sampai kematangan ya.
• Kalau suka, bisa ditambahkan teri jengki.

 

(gambar dipinjam dari sini)

Tag: Sayur, oncom, sunda, leunca
Sebarkan Facebook Twitter Digg Delicious MySpace