Langsungenak

Semur Cumi 5

Nendang Banget +1 mlandhing

Selasa, 3 Nov '09 19:11

Aku mau nerusin rangkaian resep yang cocok buat teman nasi tutug oncom yang terposting beberapa waktu lalu. Ini cumi yang dimasak semur. Rasanya legit. Disajikan dengan nasi hangat saja udah oke banget, apalagi dengan nasi tutug oncom yang harum itu.            TOP BGT deh.

BAHAN:
500 gr cumi ukuran kecil, cuci bersih
1 bh jeruk nipis
5 sdm kecap manis
1 sdt gula merah
2 cm kayu manis
3 bh cengkeh
2 btr kapulaga

BUMBU dihaluskan:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 btr kemiri
1 sdt ketumbar
½ sdt merica
garam secukupnya

CARA MEMASAK:

• Marinate cumi yang telah dibersihkan dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, sekitar satu jam. Tiriskan.
• Tumis semua bumbu halus hingga harum baunya, masukkan kayumanis, cengkeh, kapulaga, aduk-aduk hingga wangi. Tambahkan kecap dan gula merah.
• Masukkan cumi, aduk beberapa saat. Matikan api. Sajikan.

TIPS & TRIK:

• Kecap biasanya kutambahkan dengan cara mengalirkannya lewat pinggiran penggorengan panas saat menumis bumbu, sehingga terjadi efek karamelisasi. Rasanya lebih aduhai.
• Buat semur cumi ini sehari sebelumnya. Bumbu akan lebih meresap. ke dalam daging cumi.

(gambar dipinjam dari sini)

 

Tag: nasi, sunda, cumi, tutug
Sebarkan Facebook Twitter Digg Delicious MySpace