Langsungenak

Ayam Goreng a la Mbok Sabar 4

Renyah Gurih +3 mlandhing

Senin, 2 Nov '09 11:16

Di Jogja, selain Ayam Goreng Kalasan, yang banyak digemari adalah juga Ayam Goreng Mbok Sabar. Yang terakhir ini rasanya manis. Pusatnya di Jl Jagalan sana itu.

Sebenarnya masakan ini mudah saja, ayam dibacem dan kemudian digoreng. Mau nyoba?

BAHAN:
1 ekor ayam kampung
5 pasang ati ampela
500 ml air kelapa
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt ketumbar, gerus
3 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt asam jawa
2 sdt garam
250 gr gula merah, sisir
minyak goreng

CARA MEMBUAT:

• Siangi ayam hingga bersih, belah menjadi empat bagian atau sesuai selera. Cuci bersama dengan ati ampela, tiriskan.
• Rebus air kelapa bersama gula merah, bawang merah, bawang putih, ketumbar, daun salam, lengkuas, asam, garam hingga mendidih.
• Masukkan ayam dan ati ampela, kecilkan api, rebus terus hingga bumbu susut dan ayam matang. Tiriskan.
• Goreng sebentar dalam minyak panas hingga ayam kecokelatan. Tiriskan. Sajikan bersama sambal bajak.

TIPS & TRIK:

• Ayam tak perlu digoreng sampai garing. Dan nikmati ayam saat sudah dingin.
• Kalau terpaksa tak ada air kelapa, coba pakai air biasa, hanya tambahkan 1 sdm gula pasir di dalamnya.

 

 

Tag: Jogja, Ayam
Sebarkan Facebook Twitter Digg Delicious MySpace