Langsungenak

Oseng-oseng Tempe Gembus 3

mlandhing

Senin, 26 Okt '09 13:45

Hidangan ini kesannya kok proletar banget. Barangkali hanya dikenal oleh 'kasta-kasta bawah' kayak mlandhing ini. Habis, murah banget. Maklum, bahan dasarnya hanya ampas tahu, yang notabene harusnya dibuang atau jadi pakan ternak. Cuma, karena kita ini dikenal sangat kreatif, makanya ampas ini masih diolah jadi tempe gembus.

Soal gizi, jangan salah. Selama ini tempe gembus di-cap sebagai tidak bergizi. Mungkin karena asalnya hanya ampas tadi. Tapi sebenarnya, proses 'kapangisasi' alias penambahan kapan supaya jadi tempe itu justru memberikan peluang penambahan gizi, tak jauh dari tempe kedelai itu sendiri. Yuk, kita olah jadi Oseng-oseng Tempe Gembus.

BAHAN:
3-4 bh tempe gembus, potong serasi
5 siung bawang merah, potong serasi
3 siung bawang putih, potong serasi
10 bh cabai hijau, potong serasi
2 lbr daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
200 ml air
1 sachet kaldu ayam/ebi
1 sdt garam
3 sdm minyak goreng

CARA MEMBUAT:

• Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hijau hingga harum baunya.
• Tambahkan daun salam, lengkuas, garam, bubuk kaldu dan air, aduk-aduk.
• Masukkan tempe gembus, aduk=aduk hingga air meresap. Sajikan.

TIPS & TRIK:

• Jangan kaget kalau air akan habis terserap oleh tempe, jadi kalau mau berkuah, agak dibanyakin airnya ya.

 

Tag: tempe, tahu
Sebarkan Facebook Twitter Digg Delicious MySpace