Langsungenak

Lumpia Bengkuang 0

Renyah Gurih +1 mlandhing

Minggu, 25 Okt '09 13:36

Resep ini masih memanfaatkan bengkuang untuk bahan baku utama. Bengkuang ini cocok untuk pengganti kalau pas tidak ada rebung lah. Hasilnya tak kalah lezat.

 

BAHAN:
500 gr bengkuang, kupas
100 gr udang, kupas, cincang
1 bh bawang bombai, kupas, cincang
3 siung bawang putih, cincang
1 sdm ebi, cincang
1 sdt garam
1 sdt kapur sirih
1 lt air
20 lbr kulit lumpia siap pakai
minyak goreng

CARA MEMBUAT:

• Siapkan air kapur sirih dengan mencampurkan 1 lt air dengan 1 sdt kapur sirih. biarkan mengendap. ambil airny ayang bening.
• Kupas bengkuas, potong korek api, rendam dengan air kapur sirih 30 menit. Cuci. Tiriskan.
• Tumis ebi dengan 3 sdm minyak goreng, tambahkan bawang bombai dan bawang putih. Aduk hingga bawang layu.
• Masukkan udang, aduk-aduk sebentar hingga berubah warna. Segera masukkan bengkuang. Aduk hingga susut airnya.
• Penyelesaian, ambil 1 lembar kulit lumpia, beri 1 sendok makan isi lumpia, lipat, goreng di minyak panas sedang hingga kekuningan. Sajikan.

 

TIPS & TRIK:

• Saat memasak is lumpia, pastikan airnya benar-benar sudah kering. Karena kalau masih basah, nanti jadi masalah saat membungkusnya dengan kulit lumpia. Kulit lumpia jadi gampang sobek.

 

 

 

Tag: lumpia, bengkuang, rebung
Sebarkan Facebook Twitter Digg Delicious MySpace