Langsungenak

Ayam Goreng Kremes 1

Renyah Gurih +2 mlandhing

Selasa, 20 Okt '09 16:55

Resep ini paling bikin penasaran di Dapur Mlandhing. Banyak pertanyaan, banyak yang mengaku gagal, tapi banyak juga yang bersorak kegirangan gara-gara berhasil. Mau coba juga?

BAHAN:
1 ekor ayam, potong sesuai selera
300 ml air
minyak goreng

KREMES:
3 sdm tepung kanji
100 g tepung beras
5 butir bawang merah, haluskan
1/2 sdt garam
150 ml air
2 butir telur

BUMBU, dihaluskan:
10 butir kemiri
5 siung bawang putih
1 sdt ketumbar, sangrai
2 sdt garam

CARA MEMBUAT:

• Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, ungkep hingga ayam empuk. Angkat.
• Sisihkan bumbu yang melekat pada ayam.
• Goreng ayam dalam minyak banyak di atas api sedang hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan.
• Aduk bumbu ayam bersama bahan-bahan untuk kremes hingga rata.
• Goreng adonan sesendok demi sesendok dalam minyak banyak hingga mengapung dan kering. Angkat dan tiriskan.
• Taburkan kremes ke atas ayam.
• Sajikan panas, dengan lalapan dan sambal bajak.

TIPS & TRIK:

• Untuk menggoreng ayam, pastikan minyak panas dulu baru ayam dimasukkan. Hasilnya, ayam akan kering di luar, tapi lembut di dalam.
• Adonan kremes nyaris cair ya, tidak kental. Benar-benar kayak air yang keruh bertepung, gitu saja. Ketika menggoreng pastikan minyak sudah panas.
• Kremes jangan terlalu sering dibalik-balik. Untuk mengangkat dan meniriskan kremes, pakai peniris dengan kawat yang rapat.

Tag: Ayam, ny suharti
Sebarkan Facebook Twitter Digg Delicious MySpace