Langsungenak

Ginjal Sapi Ungkep 1

Renyah Gurih +1 mlandhing

Jumat, 2 Okt '09 14:48

Ginjal sapi ungkep ini favorit anak-anak. Si mlandhing kalau makan pakai ini kadang lupa diri, jadi banyakan ginjalnya daripada nasinya. Habis enak sih. Cuma, buat yang sudah mulai sensitif terhadap asam urat dan kolesterol, lebih baik jauhi hidangan yang satu ini.

Padahal masakan ini bisa dikatakan murah meriah. Sekilo ginjal sapi harga sekitar Rp 20.000. Tapi jadinya banyak banget. Membuatnya pun mudah sekali.

BAHAN:
1 kg ginjal sapi
5 siung bawang putih
1 sdt garam

CARA MEMBUAT:

• Iris ginjal melintang dengan ketebalan 1 cm. Sisihkan.
• Haluskan bawang putih dan garam. Masukkan ginjal. Uleni sampai rata.
• Siapkan wajan, taruh ginjal dan tutup rapat. Ungkep dengan api kecil hingga keluar airnya. Sesekali balik ginjal agar bumbu merata.
• Bila airnya telah menyusut, tambahkan 1/2 gelas air. Kembali ungkep ginjal hingga empuk.
• Saat-saat air hampir susut, bolak-balik ginjal hingga bumbu yang menempel lebih gelap. Ginjal tak perlu digoreng. Cukup agak keringkan ginjal dengan lemak yang muncul dari proses mengungkep ini.
• Sajikan dengan nasi hangat. Temani dengan urap, pecel, trancam, atau megana. Nikmat.

TIPS & TRIK:

• Bersihkan lemak yang biasanya menempel di ginjal. Sisakan saja sedikit untuk mengeringkan ginjal saat mengungkep.
• Jangan lupa, imbangi konsumsi hidangan ini dengan minuman yang serasi, misal es mentimun atau jus semangka.

Tag: ginjal, sapi
Sebarkan Facebook Twitter Digg Delicious MySpace