Langsungenak

Sambal Goreng Kreni 0

Renyah Gurih +3 mlandhing

Kamis, 24 Sep '09 08:22

Kreni adalah daging giling yang dibentuk bulat-bulat kecil sebesar kelereng. Kita buat jadi Sambal Goreng Kreni, yang cocok untuk teman lauk Ketupat dan Opor Ayam. Sedap.

 

BAHAN:
500 gr daging giling
1 btr telur
1 sachet kaldu sapi
5 bh cabai merah besar
1 papan petai, kupas
1/2 lt santan kental
2 lbr daun salam
1 cm lengkuas
1 btg serai
3 lbr daun jeruk
3 sdm minyak goreng

BUMBU dihaluskan:
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 bh cabai merah

CARA MEMBUAT:

• Buang biji cabai merah besar, iris melintang tipis-tipis. Sisihkan.
• Campur daging giling, bubuk kaldu dan 1 btr telur. Bentuk bulat-bulat sebesar kelereng. Masukkan ke air mendidih, biarkan matang (biasanya daging yang sudah matang/kreni akan mengapung di air mendidih). Tiriskan.
• Tumis bumbu halus dan irisan cabai merah hingga harum. Tambahkan daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk, aduk-aduk.
• Masukkan daging giling dan sisa kaldu bekas mematangkan daging. Biarkan bumbu meresap dan air susut.
• Tuangkan santan, dan aduk-aduk sambal goreng hingga agak kental.
• Masukkan petai, aduk-aduk sebentar. Matikan api. Sajikan.

TIPS & TRIK:

• Bila dirasa perlu, boleh ditambahkan 1 btr telur untuk memudahkan membentuk kreni.
• Tambahkan kapri muda bila suka. Masukkan bersamaan dengan petai.

Tag: lebaran, daging, sambal
Sebarkan Facebook Twitter Digg Delicious MySpace