Langsungenak

telur semakin merasuk saja di d ... 4 telur semakin merasuk saja di dapur kita... telur enaknya dimasak apa ya... kalau mata sapi saja kok bosaaaannn... :) 4
Status page | Arsip x

Nastar Klasik 6

Dua Jempol +4 mlandhing mlandhing

Rabu, 16 Sep '09 19:46

Nastar alias ananastaartjes atau kue isi nanas ini jadi kue tradisi Lebaran. Adonan lumayan mudah. Yang tak boleh dilupakan, rahasia rasanya terletak pada selai nanas yang lembut dan legit.

BAHAN:
500 g mentega
200 g gula bubuk
2 kuning telur ayam
2 butir telur ayam
800 g tepung terigu

SELAI NANAS:
1 kg nanas parut
200 g gula pasir
2 butir cengkih
10 g kayu manis bubuk
2 lembar daun jeruk purut

CARA MEMBUAT:

 

  • SELAI NANAS: Rebus semua bahan jadi satu di atas api kecil. Aduk-aduk hingga airnya menyusut dan menjadi kental. Angkat dan dinginkan.
  • Kocok mentega dan gula hingga lembut dengan mixer kecepatan rendah.
  • Masukkan telur ayam, kocok hingga rata.
  • Tambahkan tepung terigu, aduk dengan solet plastik hingga rata.
  • Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil. Pipihkan, isi dengan sedikit adonan nanas. Bulatkan kembali. Taruh di loyang datar.
  • Olesi dengan kuning telur kocok. Hiasi atasnya dengan sebutir cengkih.
  • Panggang dalam oven panas 150 c hingga kuning keemasan.
  • Angkat. Dinginkan. Sajikan

    •  

     

    TIPS & TRIK:

     

  • Ketika membuat adonan, usahakan tidak terlalu banyak menyentuh adonan dengan tangan. Panas tubuh kita dapat mempengaruhi tekstur nastar.
  • Untuk memudahkan mengisi adonan dengan selai nanas. Coba masukkan selai ke pipping bag. Pulung adonan jadi bola, tusukkan piping bag isi selai, semprot secukupnya, tarik. Rapikan bekas tusukannya. Praktis dan cepat.

    •  

    sumber: detikfood (gambar dipinjam dari sini)


    Tag: kudapan, kue kering
    Sebarkan Digg Delicious MySpace

    Terkait:

    « Coba Tebak Apakah Ini...? Nanas Mencegah Stres »

    Siapa saja yang merating artikel ini:

    Komentar:

    Uthak Uthak Ugel 0 0
    Kalo gak pake piping bag itu mengisi nastarnya piye ya Mbak ? Kadung udah bikin semua adonan terus bingung ngisinya. Apa nunggu besok toko buka terus beli piping bag.
    Uthak Uthak Ugel 0 0
    Sepi ini disini ya ? Terus sekalian nanya lagi, itu ternyata mentega ndak boleh dicairkan dulu ya ? Karena ndak punya mixer saya iseng tadi masukin ke microwave sebentar maksudnya biar agak encer. Eh ndilalah adonannya jadi sulit dibentuk, karena lunak. Ditambahin terigu akhirnya jadinya agak keras.

    Mana masukin selai tanpa piping bag itu rodo mission impossible juga, jadinya kueh nastar gajah yang rasanya ajaib : )) : ))
    desty 0 0
    Selai nanasnya paling pas kalo dibikin sendiri. Kalo pake yg udah jadi yang dijual di toko suka ga legit rasanya
    mlandhing 0 0
    Uthak Uthak Ugel: maaf, baru reply sekarang... hihi, maklum, lebaran kegiatan jadi seabreg... nggak sempat online lagi sejak sabtu...

    gini, aku coba jawab pertanyaanmu... pemanfaatan piping bag hanya untuk memudahkan... cara paling manual ya pulung saja selai nanasnya, gelindingin sebesar kelereng dan masukkan ke tengah adonan.

    untuk mentega, jangan diencerkan... bahkan kadang ada yang membekukan dulu mentega sebelum dimixer... mentega memang gak boleh kena suhu panas, jangankan microwave, suhu tubuh kita sendiri saja nggak boleh kok... itu kenapa disarankan sesedikit mungkin kita nguleni adonan dengan tangan... akibatnya kue kering jadi keras, tidak renyah... moga-moga membantu (meski aku yakin agak telat... hehe)

    desty: betul banget... semua yang dibikin sendiri itu lebih sesuai dengan kebutuhan dan selera kita, mau encer, mau kental, mau manis, atau manis sedang... jadi, hidup bikin sendiri...!!! : D
    Uthak Uthak Ugel 0 0
    mlandhing: Terimakasih mbak, akhirnya setelah percobaan ke 3 kalinya (masing-masing dengan 1/2 resep) saya berhasil bikin nastar yg mirip seperti nastar biasa : ))

    Kesalahan saya berlipat-lipat di percobaan pertama, ya itu antara lain mencairkan mentega, mestinya ndak boleh. Udah gitu saya ngga baca dengan teliti itu gula "bubuk" bukan gula pasir. Ternyata saya diberi tahu teman, kalo pake gula pasir memang akhirnya jadi lengket dan tidak bisa dibentuk.

    Bentuknya sekarang sudah benar, tapi masih belum renyah, sepertinya tips terakhir mbak mlanding harus saya coba, untuk tidak terlalu banyak menguleni adonan dengan tangan. Soalnya saya senang menguleni : )) : )) Nanti deh saya coba lagi kalo istri saya ndak ngomel-ngomel karena saya ngabisin terigu : ))
    mlandhing 0 0
    Uthak Uthak Ugel: wakakaka... kacian deh dikau... yo wis, jangan patah semangat... kalau tidak nemu gula halus, coba gula pasir biasa itu di blender saja dulu, baru digunakan. hasilnya sama kok.

    btw, salam untuk istri... kalau dia ngamuk, bilang: ngamuknya ke mlandhing saja... : D

    Silahkan login untuk memberikan pendapat

    Tentang Langsungenak... ↓

    ×

    Tentang Langsungenak

    Tempat enak dan langsung bicara segala sesuatu tentang dunia kulinari.

    Di sini Anda bisa:

    Mari register untuk beraktivitas di sini!        

    Pilihan Moderator: