Langsungenak

Barongko 4

Renyah Gurih +1 Tukang Odong-Odong

Jumat, 11 Sep '09 09:43

Ini adalah makanan khas Makassar yang juga kegemaran saya. Barongko Biasanya disantap seusai makan "yang berat" seperti coto makassar atau sop konro. Semacam hidangan penutup dan cuci mulut. Nikmat sekali disantap dalam keadaan dingin. Rasanya segar sekali.

Ini dia resep membuatnya yang saya kutip dari link

http://cuek.wordpress.com/2007/09/20/barongko-sulawesi-selatan/

 

Bahan :
200 gr tepung ketan
25 gr tepung kanji
100 ml air mendidih
1 sdt garam
½ sdt vanilli
850 ml santan hangat dari 1½ butir kelapa
10 buah pisang raja tua dan matang (bisa diganti pisang tanduk atau pisang kepok)
daun pisang untuk membungkus
350 ml santan kental dari 1½ butir kelapa beri ½ sdt garam

Cara Membuat :

1. Campur tepung beras dan tepung kanji, lalu tuangi air mendidih sambil diaduk-aduk. Masukkan gula, garam dan vanilli, tuangi santan hangat, aduk sampai rata. Lalu masak di atas api hingga setengah matang. Angkat. Sisihkan.

2. Kupas pisang, belah 2 memanjang, lalu iris setebal ½ cm. Masukkan ke dalam adonan tepung beras, aduk hingga tercampur rata.

3. Ambil selembar daun pisang, taruh 2 - 3 sdm adonan, lalu tambahkan 2-3 sdm santan kental, bungkus dan sematkan dengan lidi.

4. Kukus selama 30 - 40 menit hingga matang.

 

 

Tag: makassar, makanan penutup, barongko
Sebarkan Facebook Twitter Digg Delicious MySpace