Langsungenak

Rendang Paru 3

Renyah Gurih +1 mlandhing

Rabu, 9 Sep '09 10:58

Untuk penyuka jeroan sapi, masakan ini pasti cucok. Rendang sebagai masakan khas Padang biasanya terbuat dari daging. Kali ini kita sajikan dari jeroan sapi, tepatnya paru.

Rendang Paru kita ini yang versi basah. Basah bukan berarti berkuah lho ya, tapi nyemek-nyemek gitu deh. Soalnya di kuahnya ini kita beri parutan hati sapi. Hasilnya lebih nyossss.

BAHAN:
500 gr paru, rebus dengan 2 daun salam, tiriskan
100 gr hati sapi, rebus, parut
1 lt santan kental (dari 2 bh kelapa)
2 btg serai, ambil putihnya, memarkan
5 lbr daun jeruk, buang batangnya
3 lbr daun kunyit
2 bh asam kandis
2 sdm minyak goreng

BUMBU dihaluskan:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
15 bh cabai merah
3-5 cm lengkuas
3 cm jahe
3 sdt garam
2 sdt gula merah

CARA MEMBUAT:

Paru rebus yang telah empuk di potong-potong sesuai selera.

Tumis bumbu halsu hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk, daun kunyit dan asam kandis. aduk-aduk.

Tuangi santan, sambil aduk-aduk, biarkan mendidih sekali.

Masukkan paru, aduk-aduk hingga santan susut setengahnya.

Tambahkan parutan hati sapi. Aduk-aduk kembali hingga agak kering. Sajikan.

 

TIPS & TRIK:

Kalau mau lebih pedas, coba beri 10 bh cabai rawit utuh.

(gambar diambil dari sini)

Tag: Resep, jeroan
Sebarkan Facebook Twitter Digg Delicious MySpace