Lotek - Resep & Masak - Langsungenak

menurutmu, makanan khas daerah ... 1 menurutmu, makanan khas daerah mana sih yang sekarang sedang 'in' dan digemari oleh masyarakat kita? 1

Lotek 8

Nendang Banget +2 mlandhing

Minggu, 30 Agu '09 15:31

Lotek ini boleh dibilang 'salad jawa' yang rasanya oke punya. Bentuknya sih mirip Gado-gado Betawi ya, tapi kompisisi bumbunya berbeda. Kunci kelezatannya adalah pada pembuatannya yang kudu dadakan, sesaat sebelum disajikan, dengan demikian bumbunya tidak sempat berair dan nikmat disantap.

BAHAN:
Bayam, siangi, rebus
Taoge, rendam air mendidih
Kol, potong serasi
1 bh tempe goreng, potong serasi
1 bh ketupat, potong serasi
kerupuk bawang secukupnya

BUMBU untuk diuleg:
2-3 sdm kacang tanah, goreng
1/2 sdm gula merah
1 bh cabai rawit (sesuai selera)
1 siung bawang putih
1 cm kencur
1 lbr daun jeruk, buang batangnya
2-3 sdm air asam jawa
1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT:

Siapkan cobek atau ulegan. Uleg cabai rawit, kencur, bawang putih, daun jeruk dan garam hingga halus.
Masukkan kacang tanah, uleg kembali hingga halus. Tambahkan gula merah, uleg hingga halus.
Cairkan bumbu dengan menambah 2-3 sdm air asam jawa. Aduk hingga halus.
Masukkan bayam, taoge, kol, ketupat dan tempe goreng, aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Penyelesaian: taruh Lotek di piring, taburi dengan kerupuk bawang. Sajikan.

TIPS & TRIK:

Buat sesaat sebelum disajikan.
Penambahan air asam sebaiknya bertahap, jangan sampai bumbu terlalu cair, karena nanti biasanya bila sayur sudah masuk, bumbu jadi lebih cair.

Tag: Resep, Sayur
Sebarkan Facebook Twitter Digg Delicious MySpace

Terkait:

Fungsi & Kegunaan Bahan Pembuat Kue - Untuk Pemula
Kamis, 8 Mar '12 04:44
Lomba Kreasi Resep dengan HAAN Pudding
Selasa, 28 Feb '12 21:56
Horeeee... Resep Semurku Menang Kompetisi... :D
Kamis, 17 Nov '11 11:03

« Saung Serpong, Menunya Eksotis Puasa Gampang Haus? Hindari Lemak »

Siapa saja yang merating artikel ini:

La: Nendang Banget
Keysha Snack: Nendang Banget

Komentar:

La 0 0 Senin, 31 Agustus 2009 13:36: bumbu uleknya kaya bumbu pecel... tapi fresh, jadi lebih sedep...
mlandhing 0 0 Senin, 31 Agustus 2009 13:52: betul banget La... apalagi makannya pakai pincuk daun pisang... waaahh, bisa lupa diri.
Matt Zammy 0 0 Senin, 31 Agustus 2009 20:13: lotek cuma dikenal di Jogja. kalo di jakarta, gado-gadonya mirip lotek.
mlandhing 0 0 Selasa, 1 September 2009 09:59: lha ya itu yang bikin bingung... ealah, dulu pertama kali di jakarta pesan gado-gado, kupikir bakal dapat gado-gado siram yang pakai kentang, kol, mentimun, tomat, daun selada yang disiram bumbu kacang n dikasih emping plus kerupuk... ternyata yang keluar 'lotek' dengan rasa 'aneh'...
kucingsapi 0 0 Jumat, 4 September 2009 12:12: andai ada fotonya pasti lebih maknyus saya bacanya
ririsatria 0 0 Selasa, 8 September 2009 04:04: kalau di padang, ada dua-duanya, ada lotek padang, ada gado-gado padang ... kayaknya beda dengan yang di atas
eskopidantipi 0 0 Selasa, 8 September 2009 15:20: paling wuenak klo sayurannya seger, sambelnya kenthel... minumnya teh poci deh....
mlandhing 0 0 Rabu, 9 September 2009 08:58: kucingsapi: kemarin gak sempat motret... keburu masuk perut

ririsatria: di jogja juga ada dua-duanya mas, kalau lotek ya bentuknya mirim pecel tapi sudah dicampur sekalian bumbunya... sedangkan kalau gado-gado bentuknya mirim gado-gado siram di betawi.

eskopidantipi: mberrr... tapi jangan dicampuradukkan dengan karedok ya... yang karedok itu macam lotek tapi sayurnya mentah semua.